1. Funazushi

Funazushi chính là cái tên đầu tiên được nhắc đến trong list này. Đây là món ăn được làm từ cá chép funa của Nhật. Sau khi cá được làm sạch và lấy trứng sẽ được người Nhật ướp muối trong 1 tháng. Kế đến, người ta sẽ đem cá ra và rửa lại một lần nữa rồi ủ trong cơm chín để nó lên men từ 1 đến vài năm và tạo ra một mùi hôi rất đặc trưng của món ăn.

Du khách đã nếm thử món ăn này đều đánh giá rằng nó có mùi hôi cực kỳ khó chịu. Nhưng món này lại được người Nhật Bản cực kỳ yêu thích vì họ cho rằng nó là món ăn bổ dưỡng. Funazushi thường được người Nhật ăn với cơm trắng hoặc cơm chan trà chazuke.

2. Natto

Natto là món ăn truyền thống của người Nhật Bản nhưng lại là cơn ác mộng đối với những du khách nước ngoài. Natto chính là đậu nành sau khi lên men, nó có mùi rất mạnh và kết cấu dẻo dính. Đây là món ngon tốt cho sức khỏe được nhiều người Nhật thích yêu và chọn làm bữa ăn sáng cùng với súp miso.

Có nhiều người Nhật nghiện ăn Natto và có thể ăn nó mỗi ngày nhưng nó là món ăn mà không phải thực khách nào cũng dám thử qua.

3. Shiokara

Nếu nhắc đến những món ăn cực dị ở Nhật Bản thì không thể bỏ qua cái tên Shiokara. Shiokara hay còn được gọi là mắm cá, được làm từ các loại hải sản nhỏ nhưng chủ yếu là mực rồi ngâm trong chính nội tạng của nó. Món ăn này có mùi hôi rất khó chịu do quá trình lên men khoảng 1 tháng và người Nhật cho rằng nếu càng để lâu thì mùi vị càng ngon.

Ngoài nội tạng được lên men thì người ta cũng cho thêm vào một số loại gia vị khác nhau như ớt, mùi tạt, bột gạo để tạo độ dẻo… Mùi tanh của mực cộng với mùi chua trong quá trình lên men đã tạo ra hương vị rất khủng khiếp.

Người Nhật thường ăn kèm shiokara cùng với một số loại hải sản khác để tạo thành món ăn mới như là trộn với cá hồi, cá ngừ, cua…hay phổ biến nhất là ăn kèm cơm trắng hoặc làm đồ nhắm trong các quán rượu. Người Nhật cho rằng nó là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng với mùi tanh nồng thì rất khó để nó nhận được sự yêu thích của du khách.