Cà ri Massaman là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực phía Nam Thái Lan bắt nguồn từ khu vực theo tín ngưỡng Hồi Giáo. Món ăn được làm từ nhiều gia vị lạ, không thường sử dụng trong chế biến cà ri thông thường như bạch đậu khấu, thì là, lá nguyệt quế, ớt khô, nhục đậu khấu, hạt ngò, sả, riềng, tiêu trắng…

Thịt gà là nguyên liệu chính để làm món ăn này. Tuy nhiên, thịt vịt, bò, cừu, dê cũng có thể sử dụng thay thế để biến tấu hương vị thêm đa dạng. Thịt lợn bị cấm trong đạo Hồi, nên công thức có thịt lợn không được người Thái theo đạo Hồi dùng.

Điểm đặc biệt của món ăn này là phần nước sốt. Sốt cà ri Massaman có tên gọi Nam Phrik Kaeng Massaman được chế biến từ nước dừa, đậu phộng hoặc hạt điều rán, khoai tây, lá nguyệt quế, vỏ bạch đậu khấu, quế, hồi, đường cọ, nước mắm và sốt me.

Cà ri Massaman thường được dùng với cơm là chuẩn nhất. Màu sắc bắt mắt cùng thành phần nguyên liệu phong phú của món cà ri khiến ta "không khỏi nuốt nước bọt" mỗi khi được dọn lên bàn ăn. Thái Lan nổi tiếng với những món ăn cay nồng nhưng món cà ri Massaman này lại không cay.

Mùi cà ri đặc trưng, hương quê thơm lừng, kích thích vị giác. Một miếng đầu tiên có lẽ sẽ không cảm nhận được gì nhiều, nhưng càng thưởng thức, chúng ta lại càng cảm nhận được cả một "rừng" gia vị cùng hương liệu, thêm vào đó là vị béo của nước cốt dừa không thể thiếu.

Chính vì hương vị ngon miệng và cách kết hợp nguyên liệu độc đáo, món cà ri Massaman đã được bình chọn là món ăn số 1 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2019. Trước đó, thực phẩm trứ danh xứ chùa Vàng cũng từng đứng thứ nhất trong danh sách món ăn ngon nhất thế giới vào năm 2011, 2018.

Ảnh: Taste.