Hiệp hội Du lịch Việt Nam (VITA) vừa có công văn gửi các Hiệp hội Du lịch địa phương và Hội đầu bếp Việt Nam (VICA) về kế hoạch tổ chức kỳ sát hạch nghiệp vụ bếp.

Cụ thể, theo ông Vũ Thế Bình - Phó Chủ tịch thường trực Hiệp hội Du lịch Việt Nam, triển khai kế hoạch hoạt động của Thường trực Lãnh đạo Hiệp hội Du lịch Việt Nam trong năm 2021, Ban đào tạo và Hội đầu bếp Việt Nam dự kiến tổ chức kỳ sát hạch nghiệp vụ bếp.

Và để từng bước nâng cao chất lượng lao động trong lĩnh vực chế biến món ăn, Hiệp hội Du lịch Việt Nam đề nghị các Hiệp hội du lịch địa phương, Hội đầu bếp Việt Nam thông tin về kỳ thi sát hạch nghiệp vụ bếp tới các hội viên để đăng ký tham gia.

Theo văn bản của Hiệp hội Du lịch Việt Nam, thời gian nộp hồ sơ từ ngày 15/7 đến 05/8/2021. Ngày thi được du kiến vào tuần đầu tháng 9/2021 và địa điểm thi được xác định tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội (236 đường Hoàng Quốc Việt, Hà Nội). Hồ sơ của các hội viên tham gia kỳ sát hạch sẽ được tiếp nhận tại Văn phòng Hiệp hội Du lịch Việt Nam, tầng 1, nhà khách La Thành, 226 Vạn Phúc, Ba Đình, Hà Nội. (Mẫu hồ sơ đăng ký dự thi và thông tin chi tiết về kỳ thi đăng tải trên trang web của Hiệp hội Du lịch Việt Nam: http://www.vita.vn)

Theo Quy chế Tổ chức và quản lý hoạt động cấp chứng chỉ Đầu bếp của Hội Đầu bếp Việt Nam, hoạt động cấp chứng chỉ đầu bếp được thực hiện trên nguyên tắc tự nguyện, công khai và minh bạch. Đầu bếp là hội viên của VICA tự nguyện đăng ký tham gia hoạt động đánh giá để được cấp chứng chỉ của VICA.

Đồng thời, các tiêu chí cấp chứng chỉ đầu bếp bao gồm 3 yếu tố. Thứ nhất là lý lịch nghề nghiệp của Đầu bếp với các nội dung như trình độ học vấn, nghiệp vụ hướng dẫn, trình độ ngoại ngữ, các trình độ chuyên môn khác, thời gian hành nghề đầu bếp, các giải thưởng từ các cuộc thi... Thứ hai là kiến thức gồm kiến thức cơ sở ngành và kiến thức nghề hướng dẫn. Cuối cùng là kỹ năng và thái độ bao gồm kỹ năng nghề, kỹ năng tổ chức quản lý làm việc nhóm, kỹ năng xử lý tình huống, kỹ năng sáng tạo, kỹ năng ngoại ngữ...