Dù bộ phim Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh đã công chiếu được vài năm tuy nhiên hình ảnh ấy vẫn làm người ta liên tưởng tới Phú Yên nhiều lắm. Xứ sở hoa vàng trở thành điểm đến của biết bao nhiêu cuộc hẹn hò. Chuyên mục Du lịch Phú Yên ăn gì hôm nay sẽ cùng bạn đi tìm những món ăn ngon nhất Phú Yên để dằn túi sau những buổi rong chơi quên trời đất nhé.

Cơm gà Phú Yên

Không giống như cơm gà Hội An hay những vùng miền khác, cơm gà Phú Yên có những sự đặc biệt riêng. Ban đầu, gạo được ngâm qua nước, để ráo rồi đảo trên bếp với dầu. Sau đó cho thêm tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, cơm được nấu với nước luộc gà, thêm chút nghệ xay nhỏ để có màu vàng bắt mắt. Nấu như vậy hạt cơm sẽ mềm, dẻo, ngậy.

Điểm đặc biệt của cơm gà là nước chấm. Nước chấm được làm từ nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt… Ngoài ra còn có thịt gà xay. Nó tạo nên độ béo, ngọt rất đặc biệt. Sự khéo léo và tinh tế trong cách chế biến khiến du khách nhớ cơm gà Phú Yên mãi không thôi. Du lịch Phú Yên ăn gì ư? Sao có thể bỏ qua món cơm gà thần thánh này được.

Bánh hỏi lòng heo

Nếu người miền Bắc đam mê với bánh cuốn, người miền Trung là bánh mướt thì người Phú Yên lại gắn liền với món bánh hỏi lòng heo. Người Phú Yên làm bánh hỏi cô cùng kỹ lưỡng, vô cùng khéo léo. Bánh hỏi được làm từ gạo. Người ta ngâm với nước rồi xay nguyễn ra, pha thành hỗn hợp sền sệt tạo thành cây bột dài. Từ cây bột này bắt đầu ép thành bánh. Bánh phải được hấp cách thủy cho chín. Nước chấm bánh hỏi nêm nếm gia vị cho vừa. Khi cho bánh lên miệng, mùi gạo thơm, mềm, mướt, không hề bị khô chút nào.

Bánh canh hẹ

Du lịch Phú Yên ăn gì ư? Đừng bỏ qua món bánh canh hẹ trứ danh mảnh đất này bạn nhé! Gọi là bánh canh hẹ nhưng yên tâm, bạn không phải nếm một bát đầy bánh canh là lá hẹ xanh rì đâu. Trong tô bánh canh còn có chả cá, thịt, trứng cút nữa. Sợi bánh được làm từ bột gạo, sợi to, dẻo mềm, ăn vào dai chứ không bở.

Nước dùng của bánh canh là thứ nước dùng được ninh từ thịt và xương các loại cá nhỏ. Nên khi ăn, người ta cảm nhận rất rõ vị thanh ngọt chứ không hề ngấy. Và đương nhiên, cả tô bánh sẽ được bao phủ bởi một lớp lá hẹ xanh rì. Nhìn tô bánh canh dễ khiến người ta liên tưởng tới trò chơi vào rừng tìm kho báu. Sau lớp hẹ sẽ là đủ loại thịt cá thơm ngon.

Bánh xèo hải sản

Đi Phú Yên thì nhất định phải ăn bánh xèo, loại bánh chứa đầy tôm, mực tươi rói. Để làm bánh xèo thật ngon, từ sáng sớm, người dân đã ra bờ biển đợi thuyền cá trở về. Những hải sản tươi ngon nhất được lựa để đem về chế biến.

Nguyên liệu làm bánh xèo không quá cầu kì. Cần có bột bánh, tôm, mực, giá đỗ, rau và gia vị làm nước chấm chua cay. Bánh xèo đổ trên bếp đang rừng rực lửa hồng khiến đôi má của người đầu bếp cũng hưng hửng. Hễ tiếng xèo xèo vang lên là người ta bắt gặp nay những cái xoay chảo khéo léo.

Lớp bột bánh chín, thêm giá đỗ, một vài con tôm, miếng mực mỏng rồi đậy nắp một lúc nữa. Bày bánh lên đĩa, vàng ruộm, giòn tan, đầy ắp nhân và bốc khói nghi ngút khiến cơn thèm ăn trỗi dậy, không ngừng lại nổi.

Sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan ở An Phú. Nơi đây nổi tiếng với khung cảnh tuyệt đẹp cùng những loại hải sản phong phú như: tôm, cua, cá, ghẹ, sứa, hàu… Tuy nhiên, người ta nhắc tới Ô Loan nhiều bởi sò huyết – món đặc sản danh bất hư truyền không nơi đâu sánh bằng. Sò huyết của Ô Loan tươi, thơm ngon. Dẫu có chế biến thành món gì cũng đều đậm đà, khó cưỡng.

Gỏi cá mai

Ngoài sò huyết thì gỏi cá mai cũng là một trong những món đáng thử nhất đầm Ô Loan. Cá mai trong, nhỏ, dài như cá cơm, xương mềm, không có máu, khi làm gỏi ăn thì không hề bị tanh.

Khi chế biến cá mai, người ta chọn những con tươi và chắc thịt nhất. Sau đó đánh vảy thật kỹ rồi lọc xương. Thịt cá được trộn cùng với chanh, tỏi, ớt, bột canh, tiêu, thính. Đặc biệt là thính, ấy phải là loại thính được làm từ gạo quê, giã thật mịn, thật nhuyễn rồi rang lên thơm lừng. Gỏi cá mai ăn kèm nước chấm làm từ nước mắm, mè rang, đậu phộng, chanh, ớt… Rồi cuốn cùng cới rau mùi, diếp cá, tía tô, húng quế, khế chua, chuối chát…

Mắt cá ngừ

Phú Yên có một món ăn “độc quyền” đó là mắt cá ngừ. Mắt cá sau khi được tẩm ướp gia vị thì được cho vào hũ nhỏ để làm chín. Trong một hũ mắt cá sẽ có cả một số thuốc bắc như: táo tàu, kỉ tử, rau củ… Hương vị của món ăn vì thế mà cũng dễ chịu hơn, thanh ngọt hơn.

Ngoài mắt cá, có một số món ăn từ cá ngừ bạn có thể thử như là: bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh, gỏi chua, cháo cá…

Đến xứ cỏ xanh bạn chẳng cần đặt câu hỏi du lịch Phú Yên ăn gì nữa nhé! Phú Yên không chỉ có cảnh đẹp mà còn nhiều đồ ăn ngon. Hi vọng, bạn sẽ thích những thông tin mà Travelmag đem đến. Nhớ chụp ảnh thật nhiều và chơi thật vui nha.

Mời bạn đọc thêm bài viết Phú Yên: "Du lịch Phú Yên đi đâu?" vừa đẹp vừa rẻ vừa có ảnh đẹp mang về