Giá hải sản Nha Trang ngày hôm nay, 30/5:

Cập nhật bảng giá hải sản vào mùa dịch COVID-19 mới nhất, mời bạn đọc tham khảo:

- Giá tôm biển:

+ Giá tôm tít (bề bề): 360.000 đồng/kg

+ Giá tôm sú: 450.000 đồng/kg

- Giá cua biển:

+ Cua gạch: 590.000 đồng/kg

+ Cua thịt: 490.000 đồng/kg

+ Ghẹ xanh: 550.000 đồng/kg

- Giá cá mú (cá song): 350.000 đồng/kg

- Giá hải sản khác, bao gồm:

Giá ốc biển:

+ Sò huyết: 220.000 đồng/kg

+ Ốc hương: 510.000 đồng/kg

+ Hàu sữa: 70.000 đồng/kg

Giá mực tươi:

+ Mực trứng: 280.000 đồng/kg

+ Mực khô: 790.000 đồng/kg

+ Mực ống: 290.000 đồng/kg

• Giá hải sản Bình Định: Tôm khô có giá 550.000 đồng/kg

Cách làm gỏi Cá Song đậm đà, nhớ mãi không quên

1. Cách chọn cá song ngon để làm gỏi

Cá song biển có rất nhiều loài khác nhau với kích cỡ từ khoảng 1kg cho đến vài kg. Từ cá song đỏ, cá song đen, cá song cọp, cá song nghệ,… đều được ưa chuộng nhưng ngon nhất để làm gỏi vẫn là cá song đỏ hay cá song chấm với có lớp da cá béo giòn, thịt rất trắng và dai, vị ngọt thơm.

Cá song hiện nay được nuôi nhân tạo tuy nhiên nếu làm gỏi tốt nhất nên chọn mua cá song đỏ tự nhiên sẽ ngon nhất. Một trong những nguyên tắc để món gỏi cá song ngon là cần chọn loại to từ 3kg trở lên, còn sống, tươi nguyên.

2. Cách làm gỏi cá song

- Nguyên liệu làm gỏi:

Cá song: Cá loại to hoặc phi lê cá, tùy số lượng người ăn

Các loại rau: Lá lốt, lá mơ, lá sung, đinh lăng, rau húng, rau răng cưa, chuối, khế, dứa, dừa, xoài xanh, chuối xanh thái chỉ, sả, lá chanh, hành tây,... mỗi loại một ít.

Nguyên liệu khác:

Bún tươi, bánh tráng

Gia vị: nước mắm, tỏi, chanh, đường, ớt, gừng, mù tạc vàng, giấm, bơ đậu phộng

nguyên liệu làm gỏi cá song

- Cách làm gỏi cá

+ Cá song rửa sạch, bỏ vảy vây, sát muối sau đó treo lên cho cá ráo hẳn nước.

+ Dùng dao thật sắc lọc dọc xương sống cá, lấy phần thịt ngon nhất. Khi lọc thịt cá tới đâu thì lấy chanh tươi xát kỹ tới đó nhằm làm sạch máu và khử trùng, đảm bảo an toàn khi ăn.

+ Chú ý khi lọc cá tuyệt đối không để nước bắn vào cá sẽ làm thịt cá bị tanh, gây mất vị ngon.

+ Lấy phần thịt cá lọc được thái lát. Đem thịt cá ướp cùng sả, lá chanh, giềng thái chỉ nhằm hút và loại bỏ mùi tanh cá.

+ Các loại rau quả đem nhặt kỹ, rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ (tùy loại).

+ Làm nước chấm: nước mắm khoảng 2 muỗng canh, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 1 muỗng cà phê chanh, 2 muỗng đường, ½ muỗng cà phê mù tạc vàng, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều hỗn hợp rồi xay nhuyễn, sau đó lược kỹ lại.

+ Cho nước dừa, hành tây, giấm, đường vào nồi đun sôi. Nhúng cá thái lát qua hỗn hợp trên rồi đem cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau ăn kèm (tùy sở thích), chấm cùng nước chấm đã pha chế.

Trên đây là cách làm gỏi cá song đơn giản và nhanh nhất để bạn thết đãi người thân và bạn bè.