Đôi nét về chè mít đát Phú Yên

Xứ “hoa vàng cỏ xanh” được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng một vẻ đẹp hoang sơ với nhiều cảnh đẹp tự nhiên như: Ghềnh Đá Đĩa, Bãi Xép, Bãi Môn, Mũi Điện Đại Lãnh hay Vịnh Xuân Đài… Về với miền đất mộc mạc và êm đềm này, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng khung cảnh bình yên, hiền hòa mà còn được khám phá những món ăn đặc sản địa phương vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, có một đặc sản “ăn rồi nhớ mãi không quên” đó là món chè mít đát mát lạnh, ngọt lịm.

Chè mít đát tất nhiên nguyên liệu chính sẽ có hạt đát và mít, bên cạnh một số nguyên liệu khác như dứa, đường phèn được thêm vào tùy vào sở thích của mỗi người. Nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản nhưng món ăn lại được lòng rất nhiều du khách khi đến với vùng đất này.

Hạt đát khá quen thuộc của người dân miền Trung. Chúng được lấy từ quả đát – một loại quả rừng gần giống như quả dừa nhưng nhỏ hơn, chỉ có ở vùng Nha Trang và Phú Yên. Hạt đát có màu trắng đục, khi ăn dẻo, giòn, có vị thanh mát, có công dụng rất lớn trong việc giúp ngăn ngừa loãng xương, điều trị viêm khớp, tốt cho tim mạch và tiêu hóa…

Công thức làm nên một ly chè mít đát thanh mát

Quả đát sau khi hái về sẽ được tách vỏ lấy hạt đát bên trong và làm sạch. Sau đó hạt đát được đem đi luộc chín, tiếp tục đổ ra rửa sạch, cho vào nồi cùng với đường phèn ngâm trong vòng 30 phút. Hỗn hợp hạt đát cùng đường phèn sẽ được hầm trên bếp lửa nhỏ để vị ngọt của đường ngấm vào hạt đát.

Sau khi chè hạt đát đã được nấu chín thì tắt bếp, mở nắp xoong cho chè nguội. Chỉ cần múc chè ra từng ly, sau đó cho mít chín đã xé thành từng sợi cùng với dứa đã thái mỏng, rồi cho đá lạnh vào là có ngay món chè mít đát ngon ngọt tuyệt vời. 

Món ăn phù hợp để giải nhiệt mùa hè

Chè mít đát ngọt nhưng không hề gây ngán một chút nào. Vị ngọt của đường phèn nhè nhẹ, hoà quyện cùng vị béo bùi của hạt đát, dai của mít và thơm lừng mùi dứa. Tất cả làm nên một món chè giải nhiệt khiến bất cứ ai nếm qua cũng phải tấm tắc khen lấy khen để.

Chè mít đát là một món đặc trưng của Phú Yên, hầu như mọi quán chè đều có loại chè này với giá rất bình dân. Với nguyên liệu khá đơn giản nhưng chè mít đát dễ dàng chinh phục mọi thực khách. 

Du lịch Phú Yên có rất nhiều món ăn đặc sản mà du khách phải không thể bỏ qua cơ hội để thưởng thức. Và tất nhiên trong danh sách các món ngon ẩm thực Phú Yên, thì chè mít đát sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho mùa hè nóng bức. Hãy làm một chuyến về vùng đất hoa vàng trên cỏ xanh và thưởng thức món chè giải nhiệt thanh mát này bạn nhé!