1. Thắng cố

Nổi tiếng là món đặc sản “kinh dị” của người Mông, thắng cố thu hút nhiều thực khách bởi cách chế biến cầu kỳ và độc đáo. Món ăn này chế biến từ thịt xương, tiết và nội tạng ngựa. Bên cạnh đó, nó còn là sự kết hợp của gần 20 loại thảo dược quý hiếm, với các gia vị đặc biệt. Ở các bản làng, phiên chợ Sa Pa luôn thu hút các thực khách ghé tới thưởng thức món thắng cố hấp dẫn.

Hương vị cay tê trên đầu lưỡi, quyện cùng bị bùi bùi của món thắng cố. Trong tiết trời se lạnh, nhâm nhi chén rượu ngô nóng cùng ẩm thực Sa Pa nổi tiếng quả là trải nghiệm khó quên.

2. Khâu nhục

Khâu nhục, món ăn có cái tên nghe rất lạ tai, được nhiều thực khách ưa chuộng tại xứ lạnh Sa Pa. Món ăn này có nguồn gốc từ người Hoa, chế biến gần giống món thịt kho. Các nguyên liệu giản dị, quen thuộc như thịt ba chỉ, húng lìn, ngũ vị hương, tỏi, ớt, rượu, bột ngọt, hạt tiêu…

Món khâu nhục hầm chín trong nửa ngày. Khi ăn, thực khách sẽ có cảm giác như miếng thịt tan trong miệng. Món ăn này ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng. Ẩm thực Sa Pa sẽ chẳng làm bạn thất vọng với món khâu nhục thơm ngon tuyệt đỉnh.

3. Xôi ngũ sắc

Với vẻ bắt mắt, hương vị dẻo thơm đã tạo nên điểm thu hút cho món xôi ngũ sắc ở Sa Pa. Trước khi nhuộm màu xôi, người ta sẽ đem gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lã tầm 6 - 8 tiếng, hạt gạo nở vừa phải. Món xôi này thường có 5 màu, tượng trưng cho ngũ hành: vàng - thổ, xanh - mộc, đỏ - hỏa, trắng - kim, đen - thủy.

Thực khách có thể dễ dàng bắt gặp những hàng bán xôi ngũ sắc ở phố Cầu Mây và chợ Sa Pa. Đây đều là những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức ẩm thực Sa Pa.

4. Cốn sủi

Hương vị ấm nóng của món cốn sủi (hay gọi là phở khán) đã trở thành món ăn níu chân thực khách khi tới mảnh đất Lào Cai. Một bát phở gồm sợi mì dẹt, thịt thái chỉ, trứng gà, khoai rán giòn, điểm chút rau thơm cùng nước sốt sền sệt.

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận vị dai mềm của sợi mì, ngậy ngậy từ lạc, khoai lang bùi vùi hòa cùng nước sốt đậm đà, lạ miệng. Món ăn này thích hợp thưởng thức vào bữa sáng, giúp thực khách no bụng trước khi khám phá các điểm tham quan ở Sa Pa.

5. Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng hun khói, ẩm thực Sa Pa đặc trưng được nhiều thực khách ưa chuộng, là món quà biếu phổ biến trong mỗi dịp Tết. Thịt lợn nửa nạc, nửa mỡ được thái miếng nhỏ, ướp rượu, nước gừng, cùng một số gia vị đặc trưng và hong khói trong bếp.

Dạo quanh Sa Pa, thực khách có thể tìm thấy món lạp xưởng hun khói thơm ngon ở những quán xiên nướng, hay nhiều nhà hàng ở trung tâm thị trấn Sa Pa. Thưởng thức đồ xiên que nóng hổi ngay giữa tiết trời se lạnh của Sa Pha quả là tuyệt vời.