Trung Hoa được biết đến với nền văn hóa lâu đời, đi kèm theo đó là văn hóa ẩm thực trù phú. Ẩm thực Trung Hoa đưa bạn từ những sợi mì đến những nồi nước lẩu đậm vị, từ những chiếc màn thầu đến vịt quay thơm lừng một góc phố. Nhưng đó là lý thuyết. Thực tế, bạn cần bỏ ra nhiều công sức hơn để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. 

Đầu tiên, hãy tìm hiểu một chút thông tin trước khi bạn đi ăn ở Trung Quốc

Ở Trung Quốc, việc sử dụng Internet thường bị hạn chế. Bên cạnh đó, hầu hết các bảng hiệu đều chỉ được viết bằng tiếng Trung, nên nếu bạn không biết tiếng Trung thì sẽ rất khó để tìm được một địa điểm ăn uống tuyệt vời. Do đó, bạn nên nghiên cứu một số nhà hàng ở nơi bạn sẽ đến và đánh dấu chúng trên bản đồ. 

Trong trường hợp bạn là người ưa thích tìm tòi, hãy tự mình đi tìm kiếm những nhà hàng, quán ăn ở nơi bạn du lịch. Dấu hiệu cơ bản để nhận biết một nhà hàng ngon thường dựa vào số lượng khách ở trong quán. Nếu một quán ăn đông đúc, tấp nập “người mua kẻ bán” thì dường như 100% đồ ăn ở đó rất ngon. Đôi khi bạn nên dựa vào trực giác để chọn một nhà hàng ngon ở Trung Quốc. 

Thực đơn có thật sự giúp bạn dễ dàng gọi món

Tìm được nhà hàng là thử thách đầu tiên. Chướng ngại thứ hai của bạn chính là thực đơn. Thực đơn ở các nhà hàng thường rất chi tiết với hàng loạt các món ăn ngon. Tuy nhiên, tên món ăn thường viết bằng tiếng Trung và không kèm “phụ đề” tiếng Anh. Mặc dù có thể có hình ảnh nhưng rất khó để bạn dựa vào chúng để xác định đây là món gì. 

Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể sử dụng hai cách. Cách một là chọn tùy ý theo hình ảnh bạn thấy và hi vọng mình may mắn được ăn một món ăn ngon. Lựa chọn thứ hai là bạn sẽ gọi các món “đặc sản” của nhà hàng đó. Những món này thường nằm ở trang đầu menu, có hình ảnh lớn hơn hoặc chúng sẽ được nhân viên giới thiệu cho bạn. Ngoài ra bạn có cũng thể nhìn sang bàn bên cạnh và nói nhỏ với nhân viên nếu bạn thấy ưng mắt với một món ăn nào đó. 

Nội tạng là nguyên liệu chủ chốt trong ẩm thực Trung Hoa

Sự thật là các bộ phận nội tạng như gan, lòng, cật, lưỡi được sử dụng làm nguyên liệu trong hầu hết các món ăn tại Trung Quốc. Điều này thể hiện rõ ràng qua câu nói: “Người Trung Quốc sẽ ăn bất cứ thứ gì bốn chân trừ phi nó là cái bàn”. Ở Trung Quốc thường có hình thức “lẩu tự chọn”, bạn có thể đến nhà hàng và chọn cho mình các nguyên liệu tùy ý, sau đó tự nấu một nổi lẩu cho bản thân. Ngoài rau củ và thịt thông thường, người ta thường chọn gan, lòng, lưỡi, tim... để mang lại một trải nghiệm vị giác khác. Nếu lo lắng về mùi vị, bạn có thể thêm ớt hoặc thảo mộc để chung hòa chúng.

Hãy tìm đến những món ăn đặc sản

Ẩm thực Trung Hoa có năm hương vị riêng biệt bao gồm: ngọt, chua, cay, mặn và đắng. Những hương vị này thường được sử dụng với mức độ khác nhau tùy theo khu vực. Ví dụ ở vùng Tứ Xuyên, người ta thường ăn rất cay, Bắc Kinh ăn ngọt tương tự như miền Nam nước ta. Đến từng khu vực, bạn hãy tìm hiểu xem đâu là món mà người dân địa phương thường xuyên ăn và thử nó. Nếu không biết tìm hiểu bằng cách nào thì nên đi theo tour du lịch để được hướng dẫn chi tiết. 

Một số món ăn và nhà hàng nổi bạn có thể tham khảo

Bắc Kinh: Vịt quay Bắc Kinh ở nhà hàng Xiulan Xiaoguan 

Thượng Hải: Hàu nướng, cà tím om, Bánh bao súp (Tiểu long bao), bánh kì thịt cừu. Nhà hàng Linglongfang và Lele Xinjiang. 

Tây An: lẩu, súp Yangrou Paomo ở chợ Hồi giáo

Travel Mag đã vừa cùng bạn tìm hiểu môt số lưu ý bạn cần để khám phá trọn vẹn và an toàn nền ẩm thực của đất nước đông dân nhất thế giới. Hy vọng đây là những thông tin hữu ích cho chuyến du lịch sắp tới của bạn. Hãy liên hệ với chúng tôi để Travel Mag được đồng hành cùng bạn nhé!