Mới đây, UBND tỉnh Khánh Hòa đã có quyết định phê duyệt Đề án nâng cao giá trị sản xuất và chế biến muối giai đoạn 2021 - 2030 trên địa bàn tỉnh. Đáng chú ý, trong đề án này, có phần dự án phát triển liên kết trong sản xuất, chế biến muối giữa hợp tác xã với doanh nghiệp, xây dựng mô hình bảo tồn và phát triển nghề sản xuất muối truyền thống gắn với du lịch.

Theo đó, mục tiêu chung là bảo tồn và phát triển sản xuất nghề truyền thống, từng bước giải quyết vấn đề lao động, nâng cao đời sống cho diêm dân, đồng thời phát triển KT-XH ở địa phương theo hướng sản xuất muối kết hợp phát triển du lịch và giữ vững an ninh quốc phòng. Dự án có gắn kết hoạt động du lịch biển với du lịch trải nghiệm sản xuất và chế biến muối, quảng bá, giới thiệu các sản phẩm về muối.

Cụ thể, phát triển các hoạt động du lịch nghỉ dưỡng biển Dốc Lết, kết hợp các hoạt động du lịch biển Dốc Lết với du lịch trải nghiệm sản xuất muối sạch tại vùng muối Hòn Khói và các dây chuyền, công nghệ chế biển các sản phẩm về muối trên đại bàn TX. Ninh Hòa.

Ninh Hòa cũng sẽ tập trung quảng bá, giới thiệu xúc tiến thương mại các sản phẩm về muối; xây dựng các ấn phẩm truyền thông, chương trình thông tin tuyên truyền, clip, phóng sự, hội nghị, hội thảo, quảng bá kết nối tiêu thụ sản phẩm; xây dựng chỉ dẫn địa lý vùng sản xuất và thương hiệu sản phẩm muối đặc trưng của tỉnh Khánh Hòa. Dự toán kinh phí thực hiện dự án là 16,1 tỷ đồng từ ngân sách và xã hội hóa.

Liên quan đến nghề làm muối, ngày 9/7/2021, trên báo The Diplomat (Mỹ), Hòn Khói đã được nhắc đến với tư cách là trong những nơi sản xuất muối lớn nhất Việt Nam. Hòn Khói sản xuất 1/3 lượng muối của Việt Nam. Sản lượng 30.000 tấn hàng năm được sử dụng cho tiêu dùng trong nước và cũng được xuất khẩu sang Nhật Bản và Hoa Kỳ. Bài viết này gồm những hình ảnh rất sinh động về đồng muối Hòn Khói của TX. Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa.