Tri Tôn là huyện miền núi lớn nhất của tỉnh An Giang. Du khách đến Tri Tôn không chỉ bị chinh phục trước vẻ đẹp của những đồng lúa xanh rì hay những hàng thốt nốt thẳng đều tăm tắp, mà còn nhất định “động lòng” trước những món ngon có sự giao thoa độc đáo giữa 3 dân tộc Kinh, Chăm và Kh’mer. Nhìn hành trình trải nghiệm từ chính Khoai Lang Thang sẽ thấy, ẩm thực Tri Tôn độc đáo và hấp dẫn đến mức chàng youtuber không ngần ngại dành cho những lời có cánh, đồng thời cũng không khỏi bùi ngùi, xúc động khi có những món gợi về cả trời ký ức tuổi thơ.

Cháo bò

Cháo bò ở Tri Tôn nổi tiếng đến mức bao giờ cũng nằm top đầu trong danh sách những món ngon chưa thử chớ vội về khi ghé thăm vùng biên giới Tri Tôn. Cháo bò Tri Tôn độc đáo từ cách nấu cho đến những nguyên liệu ăn cùng. Cụ thể, để có được nồi cháo bò chuẩn mực, gạo dùng nấu cháo phải là gạo Campuchia, nồi nước dùng đặc biệt phải có lá chúc. Khi ăn, bên cạnh những loại rau vườn quen thuộc, người ta thường dùng cháo chung với bún hoặc bánh mì - sự kết hợp độc đáo và lạ lẫm đến mức khiến hầu hết những thực khách phương xa đều “mắt tròn mắt dẹt” trong lần đầu trải nghiệm.

Gà đốt lá chúc

Chúc là loài cây đặc sản của tỉnh An Giang, được trồng đặc biệt nhiều ở vùng biên giới Tri Tôn. Quả chúc có hình dạng như quả chanh nhưng xù xì hơn, có mùi thơm dịu nhẹ và vô cùng thanh mát. Người Tri Tôn thường kết hợp lá chúc như một loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của mình. Gà đốt lá chúc, với sự dai ngon, ngọt mềm trong từng thớ thịt gà vườn, đi cùng hương thơm thanh, dịu nhẹ đặc trưng của lá chúc, kết hợp với nước chấm tưởng bình thường là muối tiêu chanh ớt... lại cho ra một đặc sản với hương vị chẳng “tầm thường” - ăn một lần là vương vấn cả một đời.

Lía phơi

Lía phơi, còn gọi là hến phơi một nắng, là món ăn có cách chế biến độc đáo nhất trong đa số các đặc sản Tri Tôn. Hến sau khi đã trụng sơ qua nước sôi sẽ được ướp với muốt, bột ngọt và bột ớt, tiếp đó mang phơi dưới nắng hơn 3 tiếng là có thể ăn. Lía phơi là món ăn quê dân dã, dễ chế biến, nhưng hương vị lại thơm ngon và độc đáo đến bất ngờ. Vì cách chế biến đặc trưng nên lía phơi chỉ có thể tìm ăn vào mùa nắng, và cũng nhờ vậy mà đây được xem là một trong những món ăn vào mùa khô đặc sắc nhất của ẩm thực Tri Tôn.

Đu đủ đâm và bò nướng

Là một món ăn độc đáo của người Kh’mer, đu đủ đâm và bò nướng là bộ đôi đã có công rất lớn trong việc làm nên nét đặc sắc không đâu có được của ẩm thực đất Tri Tôn. Chưa cần ăn, chỉ cần nhìn qua màu sắc cũng như sự hoà quyện vô cùng kích thích vị giác của đĩa đu đủ đâm và những xiên bò nướng, những người có khẩu vị khó chiều nhất cũng không thể làm ngơ trước sự kết hợp hoàn hảo này, cũng như hương vị bùng nổ giữa "bộ ba khó quên" chua - ngọt - cay lại càng khiến người ta mê mệt món đặc sản này hơn.

Tung lò mò

Là món ăn đặc trưng của đồng bào người Chăm sống tại An Giang, món tung lò mò trứ danh của vùng Tri Tôn thực chất là lạp xưởng bò. Thịt bò, mỡ bò được bọc kín kẽ trong phần ruột bò sau khi đã được tẩm ướp gia vị và nếm nếm vừa vặn, có thể đem nướng, chiên hoặc hấp nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là tung lò mò nướng. Ăn kèm với tung lò mò chỉ đơn giản là muối tiêu chanh ớt nhưng hương vị lại đặc sắc và kích thích vô cùng. Ở Tri Tôn, thật khó để du khách bỏ qua món tung lò mò bởi nó được bán rộng khắp dọc các đường đi. Chính mùi thơm mê hoặc phát ra từ những quán cóc ven đường đã khiến thực khách khó lòng phớt lờ món ăn vặt trứ danh của vùng Tri Tôn Bảy Núi.

Càng cua đồng

Càng cua đồng luộc sả ớt là món ăn không chỉ ngon, đặc sắc mà còn có sức mạnh “vô đối”, giúp gợi nhớ về một trời ký ức tuổi thơ. Với những lứa trẻ lớn lên ở miền Tây sóng nước như Khoai, càng cua đồng chính là món ăn góp phần làm nên một phần ký ức. Vào mùa nước nổi, khi con nước về mang theo phù sa và vô số sản vật miệt vườn như cá, tôm, cua, cũng là lúc món càng cua đồng “lên ngôi” và như một món quà bình dị nhưng lớn lao mà thiên nhiên đã “biệt đãi” cho lũ trẻ.

Nồi càng cua đồng luộc chung sả ớt, thơm nức, nóng hổi lại đậm đà hương vị miệt vườn, dù trong ký ức hay bây giờ đều khiến không ít đứa con miền Tây thấy bùi ngùi, xúc động. Với những du khách lần đầu về thăm miền sông nước, đây cũng là món ngon phải thử bởi nó không chỉ đặc sắc trong hương vị mà còn mang ý nghĩa lớn lao vì nồng đượm tình đất, tình người của miền nắng gió phương Nam.

6 món ăn mà chàng travel blogger Khoai Lang Thang trải nghiệm cũng chính là những mảnh ghép không thể thiếu làm nên sự đa dạng, độc đáo của ẩm thực Tri Tôn. Đến với vùng biên giới xa xôi này, sẽ là một trời tiếc nuối nếu du khách bỏ lỡ bất kỳ món nào trong danh sách vừa được kể. Bởi, ẩm thực Tri Tôn chính là sự hoà quyện đầy tinh tế của ẩm thực 3 dân tộc Kinh - Chăm - Kh’mer, một sự kết hợp đậm đà bản sắc và không thể tìm gặp ở bất cứ nơi nào trên khắp nẻo đường đất nước.

Đọc thêm: Đột nhập 'vũ trụ ẩm thực' chợ Châu Đốc cùng Khoai Lang Thang