Nhà hàng đặc biệt này nằm ở quận Jinbocho (Tokyo). Mirai Shokudo cũng phục vụ những món ăn thông thường như các nhà hàng khác ở quận. Thế nhưng, nơi đây luôn chiếm trọn cảm tình của nhiều thực khách vì sự hào sảng của chủ quán. Đến đây, nếu như không đủ tiền để trả, bạn có thể làm việc ngay tại nhà hàng để đổi lấy phần ăn của mình.

Với mong muốn tạo ra một nơi mà tất cả mọi người đều có thể dùng bữa mà không phải lo ngại đến túi tiền của mình, bà Sekai Kobayashi, cựu kỹ sư máy tính đã nghỉ việc để mở nhà hàng này. Mirai Shokudo chỉ có vỏn vẹn 12 chỗ ngồi và một nhân viên chính là bà chủ Sekai Kobayashi.

Chủ quán đã từng làm việc trong một công ty công nghệ thực phẩm chuyên cung cấp các công thức nấu ăn online khá nổi tiếng ở Nhật. Ngoài ra, bà đã tham gia học các khóa đào tạo nghề của các chuỗi nhà hàng nổi tiếng ở Tokyo. Chính vì vậy, Sekai Kobayashi có thể tự tay quán xuyến nhà hàng của mình.

Như đã giới thiệu ở trên, quán ăn của bà luôn sẵn sàng phục vụ các thực khách dù họ không đủ tiền. Các thực khách này có thể bù 50 phút lao động như nhân viên phục vụ ở quán: Rửa chén, dọn dẹp,  ghi order, phục vụ khách hàng… để đổi lấy bữa ăn họ thiếu. Nhờ vậy mà quán ăn này cũng không cần thuê nhân viên phục vụ.

Tuy nhiên, không phải vị khách nào tớ đây cũng được làm việc để đổi lấy bữa ăn. Mirai Shokudo chỉ chấp nhận các trường hợp khách thực sự đang trong tình trạng thiếu thốn, khó khăn hay sinh viên. Còn lại, các khách khác vẫn phải trả tiền cho bữa ăn bình thường.

Để đủ điều kiện làm việc ở nhà hàng, các thực khách sẽ trải qua quá trình test và tìm hiểu trước các quy định tại quán. Thực khách có thể theo dõi giờ làm, những công việc phải làm trên trang web của nhà hàng trước khi đến làm công. Nếu như không muốn sử dụng bữa ăn miễn phí đó, thực khách có thể nhường lại cho khách khác bằng cách đổi lấy phiếu ăn rồi dán trước cửa nhà hàng để những người có nhu cầu đi ngang qua sử dụng.

Chủ quán Sekai Kobayashi chia sẻ: “Đây là một trải nghiệm thú vị với tôi, bởi vì ngày nào tôi cũng đều được làm việc với một nhân viên mới. Chính vì vậy, tôi sẽ có các mối quan hệ mới và không bao giờ cảm thấy nhàm chán đối với công việc này”.

Một phần ăn đầy đủ ở đây có giá 900 yên (khoảng 180.000 đồng) bao gồm các món: Cơm, súp, một món mặn và đồ ăn kèm. Sau vài năm hoạt động, nhà hàng Mirai Shokudo vẫn có lãi và duy trì được đến ngày hôm nay.