Trong tất cả 5 giác quan, thị giác dường như chiếm ưu thế lớn nhất trong mọi hoạt động của con người. Nhưng khi thị giác bị che đi, các giác quan khác trở nên rõ nét hơn và giúp bạn cảm nhận những điều khác biệt từ thế giới xung quanh. Khứu giác trở nên tinh tế hơn. Vị giác trở nên sắc sảo hơn. Xúc giác trở nên nhạy cảm cảm. Thính giác trở nên nhạy bén hơn... Và cảm giác trở nên sâu sắc hơn.

Chính vì vậy, Dining in the Dark (Ăn trong bóng đêm) đã có mặt ở nhiều quốc gia, đem đếm một trải nghiệm giúp các giác quan kết nối và trở nên trọn vẹn nhất. Noir. Ding in the Dark, một nhà hàng ở thành phố Hồ Chí Minh, đã triển khai mô hình này. Điều đặc biệt là hầu hết nhân viên phục vụ ở đây đều là những bạn khiếm thị và khiếm thính.

Noir. Ding in the Dark tọa lạc trong một con hẻm trên đường Hai Bà Trưng, quận 1. Trước đây, nhà hàng này là một căn biệt thự Pháp cổ. Sau đó đã được tu sửa và trang trí lại, mang đến không gian truyền thống pha lẫn hiện đại. Cách bày trí nhẹ nhàng, tao nhã nhưng cũng bí ẩn, ma mị, khiến thực khách phải tò mò về những trải nghiệm sắp diễn ra.

Thực khách đến đây, trước tiên, sẽ được tham gia những trò chơi vận động nhẹ nhàng. Mục đích là để cho mắt quen dần với bóng đêm trước khi thưởng thức món ăn. Một số trò chơi nho nhỏ như: xếp hình, nhặt đậu hay tìm kìm kẹp trong chén gạo... 

Sau khi đã sẵn sàng, mọi thiết bị di động, âm thanh, ánh sáng... sẽ được gửi bên ngoài để thực khách bắt đầu khám phá Noir. Ding in the Dark. Quá trình phục vụ ăn uống đều được diễn ra trong bóng tối với sự phục vụ của các bạn nhân viên khiếm thị. Họ sẽ hướng dẫn bạn chọn món bằng thực đơn chữ nổi Praille, tìm muỗng, đũa, ly chén để sử dụng. 

Điều đặc biệt nhất ở Noir. Ding in the Dark là thực khách sẽ không hề biết trước món ăn mà chủ yếu được phân loại theo nguyên liệu sử dụng. Từ món khai vị, món chính cho đến món tráng miệng, bạn chỉ có thể nhận biết hương vị thông qua khứu giác và vị giác khiến bữa ăn dường như trọn vẹn hơn rất nhiều.

Noir. Ding in the Dark không chỉ đơn thuần là ăn uống mà còn là một trải nghiệm độc đáo, giúp các giác quan kết nối lại với nhau. Một hành trình thú vị có 1-0-2, còn chần chừ gì nữa mà không ghé Noir. Dining in the Dark để trải nghiệm.