Sài Gòn - một trong những thành phố có tốc độ phát triển và thay đổi nhanh nhất cả nước. Thế nhưng bạn có tin không, rằng sâu trong những con hẻm nhỏ trên mảnh đất hoa lệ này vẫn còn những hàng quán giản đơn vẫn chẳng bao giờ thay đổi hay biến mất. Hãy cùng theo chân Warzone để tìm về ẩm thực Sài Gòn xưa trong từng con ngõ nhỏ, bạn nhé!

1. Sài Gòn trong bạn là gì?

Sài Gòn trong bạn là gì? Người ta thường bảo Sài Gòn là đất hoa lệ, hoa cho người giàu và lệ cho người nghèo. Đây là mảnh đất mà bạn có thể tìm thấy những tòa nhà cao chọc trời, lên đèn lấp lánh cả ngày đêm, thế nhưng cũng chỉ gần đó thôi là các khu ổ chuột xập xệ, là những xe hàng rong bán xuyên suốt một đêm dài gom góp từng đồng để tồn tại trên mảnh đất này. 

Sài Gòn còn được biết đến với cái tên “thành phố không ngủ” - thành phố này không ngủ nên bạn có thể đêm đêm nghe tiếng gõ lách cách từ xe hủ tiếu gõ, thành phố này không ngủ nên bạn có thể ngửi thấy mùi xôi thơm nồng vào lúc 3h sáng. Sài Gòn không chỉ nổi bật với “ẩm thực về đêm” mà còn là nơi tồn tại của những hàng quán đã tồn trụ vững hàng chục năm. Những hàng quán này chính là minh chứng cho việc Sài Gòn không hề khó sống, bạn bỏ ra bao nhiêu thì mảnh đất này sẽ trả lại cho bạn bấy nhiêu, chỉ cần bạn phục vụ những món ăn chất lượng nhất bằng sự tận tâm nhất, việc tồn tại trên mảnh đất này qua hàng chục năm là không hề khó khăn.

Theo lẽ thường tình, mảnh đất Sài Gòn cứ ngày một phát triển, nhiều khu đô thị hiện đại lại mọc lên, thế nhưng trải qua nhiều năm đến thế mà vẫn có những hàng quán, những con người trụ lại mảnh đất này, dù chỉ là một cách lặng lẽ thôi nhưng vẫn mạnh mẽ biết nhường nào. Trong chuyến hành trình lần này, TravelMag xin mời bạn cùng food blogger Warzone len qua những con hẻm nhỏ, tìm về ẩm thực Sài Gòn xưa nhé.

2. Đi tìm những quán ăn tồn tại cùng năm tháng trên mảnh đất Sài Gòn hoa lệ

Theo chân Warzone để tìm đến những hàng quán đã tồn tại hơn hàng chục năm trên mảnh đất Sài Gòn này, bạn sẽ nhận ra rằng những món ăn truyền thống quen thuộc đến thế, nay có thêm phong vị của thời gian và lịch sử... thì càng ngon đến lạ!  

Phở Hòa

Với hơn 50 năm tồn tại, quán phở Hòa mở xuyên suốt cả ngày lẫn đêm đã trở thành một phần không thể thiếu của biết bao con người sinh sống tại đất Sài Gòn. Phần nước dùng thanh ngọt hòa cùng sợi phở dai mềm, thịt bò thơm mềm đã tạo nên một tô phở đi cùng năm tháng. Nếu có dịp bạn hãy ghé thưởng thức nhé, chắc chắn bạn sẽ hiểu lý do vì sao giữa hàng trăm hàng phở, phở Hòa vẫn có thể trụ vững cho đến ngày nay.

Bánh mì Bảy Hổ

Quán bánh mì Bảy Hổ đã tồn tại ở mảnh đất Sài Gòn trên 80 năm, đã từng xuất hiện rất nhiều trên các trang báo nước ngoài. Một ổ bánh mì chỉ 17.000 đồng nhưng đã tồn tại hàng chục năm, nhờ vào phần pate vô cùng chất lượng mà khó được tìm thấy ở bất kỳ đâu. 

Cà phê vợt

Cà phê là một đặc sản không thể không nhắc đến khi nói đến một nét văn hóa của Sài Gòn. Tuy nhiên ngày nay các hàng quán thường pha theo cách hiện đại như dùng máy pha cà phê, hoặc ít nhất là đã chuyển qua cà phê pha bằng phin. Duy chỉ có quán cà phê đã tồn tại trên 50 năm này vẫn trung thành với cách pha cà phê bằng vợt. Hãy cùng xem qua chuyến “đi về quá khứ” của Warzone để biết cà phê pha bằng vợt thì sẽ có hương vị ra sao nhé.

Mong rằng qua chuyến foodtour đặc biệt này của Warzone, bạn đã phần nào được trải nghiệm một khía cạnh khác của Sài Gòn - một Sài Gòn xưa với những quán ăn giản dị nhưng có hương vị tồn tại mãi cùng thời gian.

Đọc thêm: 'Đi ké' food blogger Emie quét sạch ẩm thực Sài Gòn về đêm