Lọai gia vị 'di sản' một vùng: Người Việt thì yêu, người nước ngoài 'hơi ngại'
Thứ gia vị, nước chấm vừa đạt kỷ lục quốc gia này được đông đảo người Việt yêu thích, nhưng đối với người nước ngoài thì nó vẫn hơi khó ăn một chút.
Nước mắm là một trong những loại gia vị, nước chấm quen thuộc với nhiều người Việt. Nói đến nước mắm, không thể bỏ qua nước mắm Phú Quốc - một thương hiệu đã và đang được xem là "sản vật" của đảo Ngọc. Tuy vậy, không ít người nước ngoài vẫn cảm thấy thứ mùi nồng nàn của nước mắm hơi khó dùng với họ. Ngược lại, một số người Việt chỉ dùng loại nước mắm càng nồng nàn càng tốt.
Phú Quốc nổi tiếng là nơi sản xuất nước mắm cá cơm chất lượng hàng đầu.
Chiều 27/4 vừa qua, Trung tâm Văn hóa - Thể thao - Truyền thanh TP. Phú Quốc phối hợp Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Phú Quốc tổ chức chương trình xác lập kỷ lục quốc gia 100 món ngon sử dụng nước mắm truyền thống Phú Quốc. Hoạt động này không chỉ nhằm bảo tồn thứ nước mắm Phú Quốc đặc sản, mà còn là để quảng bá loại sản phẩm này rộng rãi hơn đến với du khách trong và ngoài nước.
Một số hình ảnh tại chương trình. Ảnh: Hoàng Dung.
Qua hương vị thơm ngon, đậm đà một phần đến từ nước mắm từ thùng gỗ Phú Quốc qua 100 món ăn trên, du khách có thể cảm nhận được tầm quan trọng của thứ gia vị đặc sản này.
Tại buổi lễ, những đầu bếp chuyên nghiệp đã chế biến và công diễn 100 món ngon sử dụng nước mắm truyền thống Phú Quốc để tổ chức kỷ lục Việt Nam trao bằng xác lập kỷ lục Việt Nam. Ảnh: Xuân Lam.
Một ít nước mắm tuy không phải là nguyên liệu chính, gia vị duy nhất làm nên món ăn nhưng thiếu nó, sự "chặt" và "sắc sảo", khó quên của món ăn sẽ giảm đi nhiều phần.
Tuy nhiều loại nước mắm mới, có quy trình sản xuất hiện đại hơn đã ra đời nhưng cái nồng nàn, đậm đặc của nước mắm ủ từ thùng gỗ vẫn làm nhiều người lưu luyến.
Theo bà Hồ Kim Liên (Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam, nhiệm kỳ 2020-2025), nước mắm Phú Quốc có lịch sử hình thành và phát triển trên 2 thế kỉ. Sản phẩm này còn được ở một số nước thuộc châu Á, châu Âu…
Nhà thùng nước mắm Phú Quốc. Ảnh: @soicodoc0808
Phú Quốc nổi tiếng là hòn đảo du lịch với cảnh quang đẹp, nhiều khu nghỉ dưỡng sang trọng... là điều được tung hô bất lâu. Tuy vậy, nét đẹp, nét văn hóa lâu đời như nước mắm Phú Quốc lại không được mấy người chú ý dù rất tiềm năng, xứng đáng trở thành đặc sản của vùng.
Không chỉ người nước ngoài, một số người Việt Nam cũng không quá chuộng hoặc không dùng được nước mắm. Tuy vậy, nước mắm Phú Quốc nói chung hay nước mắm nói riêng vẫn là gia vị không thể thiếu với nhiều người Việt. Có người khẳng định rằng, chỉ cần nghĩ tới bát nước mắm ngon, dằm chút ớt và ăn cùng cơm nóng cũng đủ thấy cồn cào rồi.