Nhắc đến xứ sở Phù Tang không thể không nghĩ đến trà xanh một loại tiêu biểu nhất trong các loại trà, là thức uống không thể thiếu trong mỗi gia đình. Hãy cùng TravelMag khám phá nét đặc sắc của những loại trà nổi tiếng này nhé.

Những loại trà hảo hạng chỉ có ở Nhật Bản

1. Trà xanh Ryokucha

Không chỉ riêng tại Nhật Bản, trà xanh Ryokucha này được ưa chuộng tại rất nhiều nơi. Trà này có màu xanh, được phân chia thành nhiều loại trà dựa vào thời gian và lượng hấp thụ ánh sáng.

Trà xanh Nhật Bản có vị nhẹ như cỏ, không gắt kết hợp với chanh khi uống để đẩy vị trà lên. Ngoài ra ryokucha hợp để thưởng thức cùng với nhân sâm, uống rất tốt cho sức khỏe mà vị rất ngon. Màu xanh của loại trà này giống với màu của lá cỏ non, rất hấp dẫn, được khá nhiều người ưa chuộng.

2. Trà Sencha

Cái tên tiếp theo chính là Sencha – loại trà xanh nổi tiếng của xứ sở hoa anh đào, được hấp ngay sau khi hái xuống từ cây (lá trà vẫn còn tươi). Sở dĩ người ta phải thực hiện ngay công đoạn này bởi để tránh quá trình lên men vốn xảy ra rất nhanh

Lúc lá trà trong trạng thái còn tươi người ta ủ trà để luôn giúp giữ hương vị Sencha thơm ngon lâu hơn các loại trà khác. Tùy thời gian hấp mà độ tươi của trà thay đổi, thời gian hấp càng lâu thì độ tươi càng giảm và kèm theo đó là màu trà càng chuyển sang màu xanh lục

3. Trà gạo rang Genmaicha

Genmaicha chính là tổng hợp từ trà Sencha trộn thêm gạo rang được làm từ gạo lứt nguyên cám. Đặc thù của thức uống này chính là tỉ lệ gạo rang và trà là 1:1 nên ít caffein hơn trà nguyên chất Sencha.

Vậy nên Genmaicha rất được ưa chuộng dùng vào buổi tối, dành riêng cho người già và trẻ nhỏ, những người có sức khỏe nhạy cảm, dị ứng với thời tiết

4. Trà bột Matcha

Đây là loại trà rất được yêu thích trong trà đạo tại Nhật. Khi chưa nghiền bột, còn nguyên lá thì được gọi là “Tencha”.  Dựa vào độ sáng hay thẫm của bột mà chúng ta biết được đó là trà chát hay trà ngọt. Nếu màu càng sáng thì càng ngọt.

Lá trà được bảo quản, chăm sóc rất công phu. Ngay từ khi còn trên thân cây, đã phải chăm sóc, công đoạn làm ra bột càng cầu kì hơn. Sấy khô sau đó hấp chồi non.

Uống Matcha được rất nhiều người ưa thích. Vị đậm đà, dễ dùng đây còn là một thức uống làm con người xua tan mệt nhọc. Bột Matcha nguyên chất còn được dùng làm nguyên liệu thức ăn, chế biến bánh hay làm đẹp.

5. Trà cuốn Tamaryokucha

Dạng trà này đặc biệt hơn một chút so với các loại trà khác ở chỗ chúng được bỏ qua giai đoạn chuốt thẳng khi chế biến, mà thường chỉ cho vào lò sấy quay bằng gió nhiệt. Chính vì thế lá trà còn giữ lại nguyên được vị đậm đà, nếu thử loại trà này chỉ nên nhấp chút một vì nếu không nó sẽ có vị chát.

Trà cuốn Tamaryokucha có hình dạng cuộn tròn do khi bỏ vào sấy nó không được chuốt thẳng.