Cách chọn bột nếp làm bánh trôi bánh chay ngon

Hiện nay, trên thị trường có 2 loại bột phổ biến thường thấy trong các công thức làm bánh đó là bột nếp và bột gạo. Cả 2 loại bột này đều có hình dáng và màu sắc khá tương đồng, nếu không biết cách phân biệt, rất dễ nhầm lẫn.

Sắp tới ngày Tết Hàn thực (3/3 âm lịch), nhiều gia đình lại chuẩn bị bột gạo nếp, gạo tẻ, đường phên, nhân đỗ... để làm bánh trôi bánh chay. Để có những đĩa bánh trôi bánh chay ngon, khâu chọn bột nếp rất quan trọng.

Cách chọn bột nếp làm bánh trôi bánh chay cũng không quá khó, đầu tiên bạn nên quan sát màu sắc của bột và độ tươi mới của bột. Bạn nên chọn bột có màu trắng đục đối với bột gạo (giống với màu gạo), màu trắng tinh đối với bột nếp (màu giống gạo nếp). Khi sờ tay vào bột có cảm giác mịn, không có tạp chất hay màu sắc khác lạ hoặc mối mọt nào dính vào bột.

Đồng thời, bạn nên chọn loại bột có màu tươi mới, có nhãn hiệu, đóng gói cẩn thận tại cửa hàng uy tín, tránh mua những loại bột đóng thành từng bao lớn vì loại bột này nếu không được bảo quản tốt rất dễ bị mọt hoặc các côn trùng, vi khuẩn khác tấn công khiến cho bột hư hỏng.

Ý nghĩa Tết Hàn thực

Tết Hàn thực dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng ở Việt Nam nó vẫn mang dấu ấn riêng. Người Việt còn sáng tạo nên bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là những thức ăn nguội - hàn thực.

Đây là dịp người Việt còn bày tỏ thành kính tới tổ tiên, các Vua Hùng đã có công dựng nước và giữ nước. Thế nên, tháng 3 âm lịch hàng năm, cứ vào giỗ tổ Hùng vương mùng 10/3 người Việt từ khắp mọi miền tổ quốc về đền Hùng, Phú Thọ thắp hương và dâng cúng những đĩa bánh trôi bánh chay, tưởng nhớ cội nguồn.