Bánh xoài Nha Trang là món ngon Nha Trang ngon nổi tiếng có lẽ ai cũng biết. Đây là loại bánh được làm từ những quả xoài cát chín mọng lấy từ vùng đất Cam Ranh. Bánh tráng xoài Nha Trang được làm vô cùng khéo léo và kiên nhẫn để làm ra món đặc sản dân dã, dai dai, chua chua, ngọt ngọt với vị thơm thanh cao của xoài tự nhiên.

Ít ai biết rằng bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Cam Ranh – Khánh Hòa. Tuy nhiên, do bánh tráng xoài được tiêu thụ nhiều ở Nha Trang nên mọi người quen gọi là bánh xoài Nha Trang. Bánh tráng xoài Nha Trang được làm chủ yếu từ xoài chín cây hoàn toàn tự nhiên và mạch nha. Bánh xoài sẽ được tráng thành từng lớp mỏng, đem phơi dưới ánh sáng tự nhiên.

Mẹo chọn mua bánh xoài Nha Trang ngon

Bánh tráng xoài Nha Trang có màu cánh gián, không quá đen cũng như quá vàng. Bánh đen là do bánh xoài bị ẩm trong quá trình phơi sấy hoặc cũng có thể nguyên nhân là vì đun nấu quá lửa.

Một chiếc bánh xoài Nha Trang đạt chuẩn sẽ mềm, hơi dai nhưng xé dễ dàng. Bánh có vị ngọt thanh, không gắt như đường mía và không đắng. Bánh đắng là do kém chất lượng hoặc bị đun quá lâu.

Bề mặt bánh tráng xoài Nha Trang trơn láng và hơi mịn, những loại bánh không mịn, có độ ráp là loại bánh cho nhiều bột mì (hoặc bột gạo) trong quá trình chế biến để tăng trọng lượng bánh xoài.

Bánh xoài Nha Trang bảo quản đúng quy cách sẽ để được hơn 7 tháng mà không bị "lợi đường". Đây là hiện tượng đường kết tinh lại trên bề mặt hay bị mối mọt xâm hại.