Đến xứ sở "hoa vàng trên cỏ xanh", du khách không chỉ choáng ngợp bởi biển xanh, cát trắng, những dãi núi non trùng điệp mà còn ấn tượng bởi những đặc sản bổ dưỡng. Dưới đây là những món ngon Phú Yên mà bạn nhất định phải thử.

Mắt cá ngừ đại dương

Chắc hẳn bạn đã nghe đến món mắt cá ngừ đại dương trứ danh của vùng đất Phú Yên. Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng mà chỉ tên thôi cũng đủ khiến du khách tò mò. Sau khi được sơ chế sạch, mắt cá ngừ sẽ được cho vào hũ sành nhỏ để hầm chung với một số vị thuốc như: táo tàu, kỉ tử… Món này ăn nóng sẽ không bị tanh, cộng thêm phần nguyên liệu bổ dưỡng hầm thật kỹ nên nước dùng rất thanh đạm, ngọt tự nhiên.

Cơm gà Phú Yên

Một trong những món ngon Phú Yên mà du khách nên thưởng thức bởi hương vị thơm ngon khác biệt đó chính là cơm gà. Ở đây, để hạt cơm được thấm vị ngọt, thơm thì người ta đem gạo nấu cùng nước luộc gà. Để tạo màu bắt mắt, món ăn còn được thêm một chút củ nghệ xay nhỏ hoặc bột nghệ.

Cơm chín dọn ra mâm, ăn cùng thịt gà xé nhỏ cùng rau râm, dưa ghém... và một loại nước chấm khá đặc biệt mà bạn khó có thể tìm thấy ở địa phương khác. Cách pha chế nước chấm vừa ăn, thịt gà mềm, cơm dẻo, thơm ngon đậm vị làm thực khách nhớ mãi.

Bún mực

Phú Yên còn có một đặc sản khác cũng không kém phần hấp dẫn những người sành ăn đó là bún mực. Không giống những địa phương khác, nơi đây sử dụng loại mực cơm nhỏ, kích thước nhỉnh hơn ngón tay cái để không quá dai và thịt rất ngọt. Bún mực nấu với cà chua, rau thơm nóng hổi, nêm nếm đậm đà vừa ăn. Bạn có thể thêm rau sống và giá để thưởng thức trọn vị.

Cháo hàu

Cháo hàu nấu từ hàu sữa ngọt nước, béo mũm mĩm bỏ thêm vài lát gừng và củ hành băm. Khi ăn, bạn có thể đập thêm vào 2 quả trứng gà và chấm với bánh đa, bánh tráng để cạm nhận vị ngon xâm nhập vào đầu lưỡi.

Bánh xèo hải sản

Khác với bánh xèo miền Tây, bánh xèo ở Phú Yên nhỏ hơn, không cho bột nghệ hoặc cho rất ít. Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm: bột gạo, giá, mực, tôm hoặc thịt băm... Nếu bạn thích ăn trứng thì có thể yêu cầu chủ quan bỏ thêm vào để tăng hương vị.

Bánh xèo mới ra lò giòn rụm, nhân bên trong cuộn thật nhiều tỏa ra mùi thơm nghi ngút và ăn kèm với rau sống hoặc cuốn bánh tráng. Nước chấm ở đây được làm rất vừa miệng, kích thích vị giác làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Đây chính là một trong những món ngon Phú Yên nhất định phải thử một lần.

Chả dông

Con dông có ngoại hình gần giống với kỳ nhông nhưng nhỏ hơn, khoảng bằng ngón chân cái. Chúng sống nhiều ở những vùng đất cát dọc bờ biển các tỉnh miền Trung mà đặc biệt là Phú Yên. Người ta tận dụng "nguyên liệu" trời ban này để chế biến nên một món ăn đặc sản không kém phần hấp dẫn - chả dông. Thịt dông được làm sạch, bâm nhuyễn, trộn cùng sả, ớt và các loại gia vị. Sau đó dùng bánh tráng cuốn phần thịt lại rồi đem chiên.

Để món chả dông được đậm đà hơn, người ta đã chế biến được loại nước mắm tỏi ớt trộn đậu phộng bâm nhuyễn rất vừa miệng. Món này ăn kèm với rau sống thì ngon không thể diễn tả bằng lời!