Ẩm thực Nhật bản vốn nổi tiếng bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến lẫn hình thức bài trí. Mỗi món ăn, mỗi hương vị dường như đều thể hiện được cái thanh tao, nhẹ nhàng, mang đậm bản sắc văn hóa riêng của xứ sở hoa anh đào. Vậy qua cảm nhận của du khách quốc tế, nét độc đáo của ấm thực Nhật Bản hiện lên như thế nào?

Nét độc đáo của ẩm thực Nhật Bản là sự giao thoa của nhiều nền ẩm thức trên thế giới

Ẩm thực Nhật Bản là sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật với món ăn Trung Quốc và phương Tây. Vì vậy, không quá ngạc nhiên khi trên bàn ăn người Nhật luôn có thêm xúc xích, bánh mì,… hay thói quen uống cà phê vào mỗi sáng.

Nét độc đáo của ẩm thực Nhật Bản với những món ăn đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Các món ăn Nhật Bản phần lớn đều rất ít calo nhưng lại cung cấp vô cùng đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Nguyên liệu chính dùng để chế biến đồ ăn thường có nguồn gốc từ đậu nành, các loại hải sản và rau củ. Do đó, các món ăn của người Nhật ngoài đáp ứng nhu cầu ăn ngon còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe.

Triết lý ẩm thực cũng là một nét độc đáo của ẩm thực Nhật Bản

Các món ăn Nhật Bản đều tuân theo triết lý “tam ngũ, gồm ngũ pháp, ngũ sắc và ngũ vị. Ngũ pháp gồm chiên, hấp, ninh, nướng và sống. Ngũ sắc gồm các màu đỏ, đen, trắng, xanh và vàng. Với ngũ vị là chua, cay, mặn, đắng, ngọt. Các món ăn của Nhật còn luôn chú trọng đến hương vị tinh khiết và hạn chế sử dụng gia vị để món ăn được hài hòa hơn.

Ý nghĩa văn hóa được thể hiện trong ẩm thực Nhật Bản

Nét độc đáo của ẩm thực Nhật Bản được thể hiện thông qua ý nghĩa từng món ăn. Một lời chúc nhân dịp năm mới như rượu sake để trừ tà khí, kéo dài tuổi thọ, đậu phụ với lời chúc sức khỏe, chúc cho gia đình luôn đông vui với món trứng cá tuyết nướng,… hay tôm tượng trưng cho sự trường thọ, sống lâu cùng sushi cá tráp biển thay cho lời  chúc sung túc, thịnh vượng,…

Nét độc đáo của ẩm thực Nhật Bản với phép lịch sự trên bàn ăn của người Nhật

Đối với văn hóa ẩm thực Nhật Bản, họ thường nói “itadakimasu” trước khi dùng cơm. Nó có nghĩa là “xin mời” và như một lời cảm ơn đối với người đã làm ra bữa cơm đó. Sau khi dùng bữa xong, họ sẽ nói câu “gochi sama deshita” – “cảm ơn vì bữa ăn ngon” để giữ phép lịch sự. Khi rót rượu sake, người Nhật sẽ rót cho người khác trước và chỉ rót cho chính mình khi đã dốc cạn chai.