Món ăn từ bọ sống, "một chiếc vé" có thể ăn được, phần da cá được chế biến như bọc nilon... và còn rất nhiều món ăn độc đáo khác đủ sức khiến bạn phải trầm trồ và đôi khi là e ngại - đó chính là điều đã làm nên tên tuổi của nhà hàng Alchemist. Hãy cùng theo chân Anders Husa & Kaitlin Orr để trải nghiệm đỉnh cao "điên rồ" của phong cách ẩm thực phân tử bạn nhé!

 1. Alchemist - Nhà hàng ẩm thực phân tử hàng đầu thế giới

Alchemist là một nhà hàng không giống như bất cứ nhà hàng nào bạn đã thấy trước đây. Bạn có thể mong đợi những món ăn tinh tế, ngon lành được chế biến theo phong cách ẩm thực phân tử; nhưng cũng có những món ăn với thành phần kỳ lạ không phải vị khách nào cũng có thể thử. Các món ăn tại Alchemist sẽ đưa bạn đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác, đôi khi là cảm giác hơi "sờ sợ" một chút nhưng thứ đọng lại sau cùng chắc chắn vẫn là hương vị tuyệt vời của chúng.

Đúng như cái tên Alchemist (Nhà giả kim), phong cách của nhà hàng là độc nhất, có thể nói là trên cả thế giới. Một bữa ăn ở đây kéo dài từ 3 đến 4 giờ (chủ yếu phụ thuộc vào tốc độ của bạn), và sẽ phục vụ bạn không dưới 45 món - nghe thì có vẻ nhiều nhưng trong số đó có rất nhiều món ăn chỉ mất một lần cắn là hết! Một số khác ở dạng lỏng, chẳng hạn như súp, cocktail, hoặc được phục vụ trong ly thuốc nhỏ - như thể chúng vừa được mang ra từ phòng thí nghiệm. Là người trung thành với phong cách ẩm thực phân tử, trong nhà bếp của bếp trưởng Rasmus có rất nhiều kệ xếp chồng lên nhau để đựng những dụng cụ mà bạn sẽ nghĩ rằng chỉ có thể được tìm thấy trong một phòng thí nghiệm.

2. Nhà hàng Alchemist 2.0 - Khi sự sáng tạo là không giới hạn

Alchemist ban đầu là một nhà hàng với 15 chỗ ngồi, đã đóng cửa vào cuối năm 2017. Alchemist 2.0 này đánh dấu sự trở lại thành phố Copenhagen cho Rasmus Munk - một đầu bếp người Đan Mạch nổi tiếng với sự sáng tạo đột phá. Nhà hàng sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời, hấp dẫn, là sự kết hợp hoàn hảo  giữa ẩm thực, nghệ thuật và sân khấu. Hãy cùng theo chân food blogger Anders Husa & Kaitlin Orr để trải nghiệm bữa ăn “điên rồ” nhất bạn từng thấy.

Nhà hàng được đặt trong một nhà kho đóng tàu cũ tại một bến cảng lâu đời, không có chuông hay biển hiệu, những cánh cửa to lớn là manh mối duy nhất để bạn biết rằng nhà hàng đang ở đây. Bạn sẽ trải qua hành trình với 50 món ăn được phục vụ tại các địa điểm khác nhau, trong đó, nổi bật nhất là khi bạn dùng bữa tại quầy đá cẩm thạch bên dưới một mái vòm giống như cung thiên văn. 

Đọc thêm: Tận hưởng bầu trời Bắc Âu siêu thực tại nhà hàng Alchemist sang chảnh ở Copenhagen

Điểm đặc biệt trong các món ăn của Alchemist 2.0 chính là việc các món ăn đã được thay đổi kết cấu đến khó lòng nhận ra: một “chiếc vé” tan chảy trong miệng để bắt đầu buổi tối; một món da cá mang kết cấu của nilon, một quả bóng tuyết mà bạn phải mang găng tay mới có thể ăn được… Và còn một số món ăn khác với vẻ ngoài “gây sốc” nhưng chắc chắn, bạn sẽ được đền đáp xứng đáng về hương vị nếu vượt qua sự sợ hãi và bắt đầu nếm thử.

Một số món ăn được phục vụ tại Alchemist 2.0 cũng đưa ra những câu chuyện về các vấn đề môi trường, vì Rasmus coi đó là nhiệm vụ của mình để khiến mọi người dừng lại và suy nghĩ về những gì họ tiêu thụ ảnh hưởng đến hành tinh. Ví dụ, món Plastic Fantastic để nói về vấn đề ô nhiễm nhựa ở các đại dương, trong khi Burnout Chicken được thiết kế để khiến mọi người xem xét vấn đề khai thác quá tải ở các trang trại gà. 

Điểm đặc biệt khác của nhà hàng Alchemist 2.0 chính là số lượng nhân viên phục vụ còn nhiều hơn cả khách, để có thể đảm bảo từ lúc bạn bước qua cánh cửa cho đến khi bạn rời đi, bạn có thể tận hưởng từng khoảnh khắc.

Tạp chí mong rằng qua bữa ăn của Anders Husa & Kaitlin Orr tại nhà hàng Alchemist 2.0 đã cho bạn một thông tin thú vị và có phần... điên rồ của ẩm thực thế giới. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đừng bỏ lỡ Alchemist 2.0 nhé!