Muối Tây Ninh

Muối tôm là một món đặc sản Tây Ninh mang vị hương đậm đà, mặn - ngọt - cay hòa quyện vào nhau rất dễ ăn. Người ta thường dùng chúng để chấm hơn là nấu nướng vì thích hợp với nhiều món khác mà không cần pha chế gì thêm. Muối tôm thường chấm trái cây chua như cóc, mận, ổi... hoặc ăn kèm với bánh tráng thì cũng đủ cảm thấy ngon. 

Bánh tráng cuốn phơi sương

Bánh tráng chính là một món đặc sản Tây Ninh nổi danh, đặc biệt là món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Chiếc bánh nhìn có vẻ mỏng manh và đơn giản nhưng để được thành phẩm thì phải mất rất nhiều công sức. Nguyên liệu chủ yếu làm nên đặc trưng của món này chính là bột xay ra từ gạo “Nàng Miên”.

Thay vì chỉ tráng duy nhất một lớp dày thì người ta chia thành hai lớp mỏng tráng chồng lên nhau nên không bị dai, dẻo và có độ mềm vừa đủ. Từng thớ bánh vừa mềm, dai lại ngọt đem về gói thịt, ăn kèm với rau sống hoặc cuốn các món nướng khác đều rất hấp dẫn.

Bánh tráng me

Bánh tráng me là một phiên bản khác của bánh tráng phơi sương, ăn kèm với sốt me thêm đậu phộng, hành phi, bột tôm… Nước sốt chua chua, ngọt ngọt và rất thơm khiến người ăn không thể ngừng lại.

Nem bưởi

Nếu như Đồng Tháp có nem chua Lai Vung thì ở Tây Ninh có nem bưởi cũng nổi tiếng không kém. Món này được chế biến từ vỏ bưởi bào sợi trộn với đu đủ và nhiều nguyên liệu khác như ớt, tiêu… Nem bưởi có màu hồng bắt mắt, có đủ hương vị chua cay mặn ngọt chắc chắn sẽ là món ăn vặt tuyệt vời.

Mắm chua Tây Ninh

Để món mắm chua mang đặc trưng riêng thì người làm chúng cần có nhiều kinh nghiệm và bí kiếp. Trong đó, cá cơm phải chọn loại nhỏ, mềm xương, thịt ngọt. Muối phải chọn muối hột đem rang rồi giã nhuyễn. Đường thì chọn đường cát trắng, thính làm tại nhà vải có độ nhuyễn. Kết hợp các nguyên liệu đó kèm chút kỹ năng là đã tạo thành một món đặc sản Tây Ninh hấp dẫn.

Người ta dùng mắm chua đặc sản Tây Ninh ăn với rau thơm, rau sống, chuối chát, đậu rồng… hoặc kết hợp với thịt luộc cũng rất tuyệt. Muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm vài khoanh ớt để món ăn thêm kích thích vị giác.