Phúc Kiến nằm ở ven biển đông nam của Trung Quốc. Nơi đây có khí hậu và thời tiết mát mẻ nên cũng từ đó du khách ở khắp mọi miền tới đây rất đông, hơn nữa những địa điểm du lịch tại đây cũng quyến rũ không kém. Mặt khác, nơi có nền ẩm thực độc đáo của Trung Quốc từ bao đời nay đại diện cho một sự truyền thống mà "thơm ngon" không thể cưỡng lại, yếu tố tạo nên cơn sốt du lịch Phúc Kiến như hiện nay. Hãy cùng TravelMag điểm qua một vài món ăn đem lại sự rực rỡ cho ẩm thực nơi này nhé. 

Mì xào Phúc Kiến

Điểm đặc trưng đầu tiên mà món mì xào này mang lại đó chính là những sợi mì dai ngon. Sợi mì được làm từ trứng, vàng óng nhìn rất đẹp mắt. Sợi mì đặc biệt có chút vàng và dai ngon, có vị béo kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác như giá, hẹ, thịt ba chỉ, mực tươi, tôm đất, một vài bông cải và ớt chuông sẽ tạo nên những món ăn ngon khó cưỡng. 

Mì xào Phúc Kiến được ăn kèm với loại nước sốt đặc biệt được làm từ dầu hào, nước dùng sẽ được ninh cùng với nước xinh và ngêu tươi đem lại vị ngọt tự nhiên cùng với nước tương, tỏi, bột bắp và bột năng. Khi hoàn thành thì phần nước dùng này có chút sền sệt đặc lại, nếu thích ăn cay có thể ăn kèm với sa tế, thêm chút vị chua từ trái tắc, trộn đều với mì xào để bạn thưởng thức, sẽ thật sự tuyệt vời đấy. 

Để làm món ăn này bạn sẽ ngâm sợi mì cho mềm, sau đó nấu nước dùng từ đầu tôm, xương, nghêu…sau đó đổ vào mì tiếp tục đun thêm. Cho tiếp hải sản vào và đảo đều tay đến khi cạn nước, có thể bày ra đĩa và ăn cũng nước sốt. Món ăn này đã có mặt tại Phúc Kiến từ rất lâu đáng để bạn thưởng thức. 

Phật nhảy tường

Món ăn này điều đầu tiên khi chắc chắn bạn sẽ rất bất ngờ với tên gọi của nó. Phật nhảy tường với lịch sử tồn tại đã hơn 200 năm, là một món ăn mà quy trình chế biến vô cùng cầu kì. Để chế biến sẽ có tổng cộng hơn 18 loại nguyên liệu quý hiếm kết hợp để tạo nên được món ăn này. Chủ yếu là sơn hào hải vị như vây cá mập, hải sâm, bào như, nhân sâm, gân hưu, sò điệp, các loại nấm quý hiếm…Mỗi loại nguyên liệu sẽ được hấp riêng ra trước sau đó được cho vào nồi đất, nấu với rượu Thiệu Hưng để làm dậy mùi thơm đặc trưng của Phật nhảy tường. 

Chỉ riêng phần gia vị cho món ăn này cũng đã có đến 12 loại, tất cả từ khâu chế biến cho tới chọn loại nguyên liệu đều có truyền thống từ Phúc Kiến nên các địa phương khác khi chế biến món ăn này đều không thể giữ nguyên được hương vị như ở đây. 

Ở Phúc Kiến, món ăn này chỉ được phục vụ ở những nhà hàng sang trọng với cái giá rất cao. Món ăn được trình bày trong các thố đất, hội tụ đủ 5 màu đặc trưng và hương thơm vô cùng đặc biệt bạn có thể cảm nhận được ngay khi được mở nắp. Vì được chế biến từ những nguồn nguyên liệu quý hiếm đặc biệt nên món ăn này dĩ nhiên cũng có giá trị hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây cũng là món ăn xưa chỉ có vua chúa mới được thưởng thức. Hiện nay, nếu bạn có một túi tiền rủng rỉnh thì có thể tới Phúc Kiến thưởng thức. 

Vịt hầm Phúc Kiến

Vịt hầm Phúc Kiến là món ăn đặc biệt với cách chế biến riêng chỉ có tại Phúc Kiến, ít dầu mỡ, ăn nhiều cũng không ngấy.

Thịt vịt sau khi hầm mềm và thơm, bạn sẽ được ăn kèm với những loại nước sốt hoặc nước dùng có vị thơm ngon đặc trưng. Hầm lâu nên lúc này vịt sẽ trở nên mềm ngon khử được mùi tanh. Vì thế khi nhận được đặt món nhà bếp mới bắt đầu chế biến, điều này đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải chờ trong một khoảng thời gian. Nhưng ăn được rồi thì sẽ cảm thấy vô cùng mãn nguyện bởi sự tươi mới và thơm ngon của món ăn này.

Không giống như những món ăn đắt đỏ khác, món vịt hầm được bán ở nhiều quán ăn hơn với mức giá không quá cao, hoàn toàn thích hợp để thưởng thức khi đi du lịch Phúc Kiến. Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ có thêm cho mình một vài món ăn mà nhất định không thể bỏ qua tại Phúc Kiến nhé.