Gỏi cá Cây bàng

Cá ở khu vực Cây Bàng là nơi thu hoạch rất nhiều cá tươi, dùng cá này làm gỏi là hết xẩy. Cá tươi sau khi được làm sạch sẽ thái mỏng và ướp cùng các loại gia vị và nước giấm đường, hành tây, hành phi, rau mùi… Trộn đều là ta đã có được món gỏi dân dã nhưng thấm đẫm hương vị biển cả. Món gỏi cá ngon lành bởi vị ngọt của cá tươi, mùi vị đậm đà và không còn bất kì mùi tanh nào.

Gỏi cá có thể ăn cùng chung với bún, bánh tráng rau sống hoặc ăn riêng như món gỏi thông thường vẫn rất ngon hoặc chỉ dùng riêng. Nếu thích, bạn có thể thử qua gỏi cá tái chanh cũng rất hấp dẫn.

Xôi Hà Tiên 

Xôi Hà Tiên có 2 loại ngọt và mặn. Xôi ngọt sẽ có thêm nước dừa béo ngon và xoài chín. Bên trên rắc thêm chút dừa nạo sợi ăn giòn giòn kết hợp cùng độ dẻo bùi của nếp rất bắt miệng.

Xôi mặn Hà Tiên thì không có quá nhiều gia vị hay thịt như các nơi khác. Xôi mặn Hà Tiên chỉ có lớp tôm khô giã sợi nhuyễn để trên bề mặt nhưng hương vị rất đậm đà và hấp dẫn.

Bún kèn

Bún kèn là món ăn rất đặc sắc và nổi tiếng của ẩm thực Kiên Giang. Cá dùng để nấu bún thường là cá lóc đồng. Sau khi làm sạch, cá được cắt thành từng lát nhỏ, mang đi tẩm cùng các gia vị thông thường cho vừa ăn rồi xay nhuyễn, không để cá nguyên miếng như một số nơi. Mang thịt cá đã xay nhuyễn đó xào cùng với ớt, sả, tỏi cho đến khi khô, bông lên thành ruốc.

Món ăn này có cách chế biến khá cầu kỳ, nhiều công đoạn để tô bún đạt được độ ngon cần có. Nhờ vậy mà thực khách có thể cảm nhận được vị ngon của cá, đậm đà nước lèo. Món này thường ăn kèm với các loại rau giá, dưa leo để cân bằng các vị.

Bún Cá

Bún cá đặc sản Kiên Giang khác biệt từ cách làm cho đến hương vị cũng là món ăn được du khách phương xa yêu thích. Một chú cá to sẽ được sơ chế sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.

bên cạnh đó, món ăn còn có tép biển được rim cùng tiêu, tỏi rất thấm vị. Nước lèo nêm rất đậm đà và còn có cả khô mực xé nhỏ để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu

Cá nhám giàu là một loài cá hiếm, cá có màu trắng và đặc biệt không được bán tràn lan ngoài chợ. Loài cá này chỉ được ngư dân cung cấp cho các nhà hàng lớn hoặc người có đặt trước.

Sau khi qua bàn tay chế biến hết sức khéo léo và tỉ mỉ của người dân Kiên Giang thì cá nhám giàu được 'hô biến' thành món lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu rất ngon miệng. Thử tưởng tượng trời mưa mà ngồi thưởng thức nồi lẩu chua nóng hổi, thơm lừng này thì còn gì bằng nhỉ!

Xôi xiêm

Xôi xiêm là món ăn sáng rất phổ biến tạo Kiên Giang. Món xôi này có nguồn gốc từ Campuchia. Khâu chọn nếp nấu xôi phải rất kỹ lưỡng, phải là nếp Thái Lan mua ở chợ Hà Tiên thì xôi mới ngon đúng chuẩn. Nguyên liệu làm nhân xôi bao gồm trứng, đường, nước cốt dừa theo tỷ lệ đã định rồi cho tiếp chút bột mì vào khuấy đều.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng xôi dẻo thơm, ngọt, béo vừa phải và thoang thoảng hương thơm của lá dứa, rất hấp dẫn và thú vị.

Hi vọng bài viết trên đây đã gợi ý thêm cho các độc giả của TravelMag thêm những món ăn ngon khi có dịp du lịch đến vùng đất Kiên Giang hết sức dân dã và thân thiện.