Ẩm thực Tứ Xuyên nổi tiếng với nguồn nguyên liệu dồi dào, thực phẩm thuộc loại tươi ngon đặc biệt kết hợp cùng vị cay tê tái. Hạt tiêu Tứ Xuyên là một loại gia vị không thể thiếu của những món ăn nơi này bởi hương thơm và vị nồng đậm chất riêng.

Lẩu Tứ Xuyên – hương vị độc đáo riêng biệt

Lẩu Tứ Xuyên là món ăn vô cùng nổi tiếng của Tứ Xuyên, đây được xem là món ăn nhất định phải thử khi đến nơi này. Lẩu Tứ Xuyên khá giống với lẩu tự chọn ở Việt Nam ở khâu tự phục vụ. Thực khách sẽ chủ động hoàn toàn trong việc lựa chọn nguyên liệu cũng như thời điểm cho nguyên liệu này vào nồi lẩu.

Lẩu Tứ Xuyên ghi điểm trong lòng thực khách bởi sự độc đáo của nước dùng, vị đậm đà ngập đầy ớt, tiêu và các gia vị riêng biệt chỉ có tại nơi đây. Để thuận tiện, các nhà hàng Tứ Xuyên đã thiết kế nồi lẩu có vách ngăn ở giữa, để nước dùng một bên cay và bên kia thì không.

Đậu phụ Mapo – đậu phụ Ma Bà

Đậu phụ Mapo là món ăn hấp dẫn được làm từ đậu hũ non, thịt heo bằm hoặc thị bò bằm, kết hợp đặc biệt với xốt đậu cay và hạt tiêu Tứ Xuyên trứ danh. Đây là món ăn lừng danh có từ thời nhà Thanh của Trung Quốc.

Bạn sẽ có cảm giác tê rần từ đầu lưỡi cho đến đôi môi khi thưởng thức đậu phụ Mapo. Đậu phụ Mapo là món ngon trong ẩm thực Tứ Xuyên làm thổi bay suy nghĩ của nhiều người về món đậu phụ nhàm chán.

Mì Dan Dan

Tên gọi món ăn này bắt nguồn từ hình ảnh người bán hàng rong sử dụng đòn gánh (dan dan) để gánh theo giỏ chứa mì và nước sốt để bán cho người qua đường. Chính vì hình ảnh gánh hàng và giá cả phải chăng nên dần dần người ta gọi món ăn này thành mì Dan Dan để dễ phân biệt với rất nhiều loại mì khác được bán ở đây.

Món mì ẩm thực Tứ Xuyên bình dân

Các thành phần chính của món ăn này bao gồm sa tế (dầu ớt chế biến sẵn), rau củ ngâm và phủ lên trên bởi thịt lợn băm và hành lá thái nhỏ. Mặc dù nghe có vẻ đơn giản nhưng các loại rau củ ngâm và dầu ớt chuẩn bị cho món này thường được chế biến cầu kỳ bởi sự đa dạng của nguyên liệu và thời gian sơ chế khá lâu, dùng để sử dụng quanh năm.

Kẹo mút vị lẩu cay Trùng Khánh

Đúng là phải bái phục Trung Quốc với những sự kết hợp bá đạo với đồ ăn thế này. Những tưởng lẩu và kẹo mút chẳng có gì liên quan ấy thế mà mới đây, một hương vị mới đã ra đời khiến dân tình hốt hoảng: kẹo mút vị nước lẩu cay Trùng Khánh.

Loại kẹo mút này đã gây sốt trên mạng xã hội sau khi Jack Ma, người sáng lập của Alibaba nếm thử nó tại một hội chợ ở Hàng Châu vào tháng 9 năm 2019. Không biết có nên gọi nó là kẹo không khi hương vị chính ở đây là vị cay đặc trưng của nước lẩu.