Vị ngọt của vườn quốc gia Xuân Thủy đến từ những chú ong chăm chỉ làm mật vào mùa hoa sú, hoa vẹt hay thứ thủy sản thơm ngon được người dân nuôi trồng theo phương pháp quảng canh.  

Vườn quốc gia Xuân Thủy: Vị ngọt từ mật ong sú vẹt

Vườn quốc gia Xuân Thủy là vùng đất ngập mặn đầu tiên của Đông Nam Á tham gia công ước RAMSAR, công ước bảo tồn các vùng đất ngập nước. Nơi đây có hệ động thực vật phong phú, đặc biệt là những ngày đông về khi đàn chim tìm nơi tránh rét. Vào mùa hè, những chú chim phương Bắc vắng bóng, người ta vẫn tìm đến đây để ghé thăm trại nuôi ong sú vẹt.

Trại nuôi ong được đặt ở đây từ tháng tư đến tháng bảy hàng năm, khi những cây sú, cây vẹt của vùng nước ngập mặn trổ hoa. Một điểm đặc biệt của mật ong sú vẹt là ngoài vị ngọt, nó còn cho độ chua nhẹ và vị mặn từ mật hoa mọc lên từ vùng nước lợ.

Ghé thăm những trại ong này, du khách không chỉ tìm hiểu được quy trình nuôi ong của người nông dân mà còn tìm hiểu về những tập tính thú vị của loài ong – loài vật có tổ chức xã hội và phân công lao động cực kỳ chặt chẽ. Ví như đàn ong sẽ có ong chúa, ong thợ đi kiếm ăn hay thậm chí là cả những chú ong chuyên đập cánh để quạt cho mật ong cô đặc hơn.

Vườn quốc gia Xuân Thủy: Vị ngọt từ thủy sản quảng canh

Thủy sản được nuôi trồng theo phương pháp quảng canh sẽ có vị thơm ngon giống với thủy sản được đánh bắt tự nhiên. Điều này xuất phát từ cách nuôi đặc biệt: Người dân chỉ cho chúng ăn khi còn nhỏ. Khi lớn, nước từ sông sẽ được đổ vào ruộng, kèm theo đó là tôm cá tự nhiên, tạo môi trường tự nhiên để loài thủy sản trong ao tự tìm kiếm thức ăn và sinh sống. Loại thủy sản được người dân nuôi trồng nhiều nhất là tôm và ngao.

Ngoài thủy sản trong các ao nuôi, bạn cũng có thể bắt được nhiều con còng, cáy hoặc câu cá tự nhiên để bổ sung cho bữa ăn trong ngày cắm trại tại khu vực Vườn Quốc gia.

Vườn quốc gia Xuân Thủy: những trải nghiệm không thể bỏ qua

Với một nơi “ngọt ngào” như thế này, dành thời gian một ngày để ghé thăm mảnh đất này là một trải nghiệm rất đáng thử. Nhưng lịch trình như thế nào cho hợp lý?

Buổi sáng, bạn hãy đến sớm và ghé qua trang trại nuôi ong. Người nông dân thường lấy mật từ sớm. Bạn sẽ bỏ lỡ mất công đoạn này nếu đến sau 8h sáng. Sau đó, hãy đi bộ tầm 400m đến đài quan sát đặt ở vùng đệm của vườn quốc gia. Trên đỉnh đài quan sát, bạn có thể ngắm con sông đổ ra cửa biển, bao trọn tầm nhìn của khu đất ngập mặn rộng lớn với những thân sú vẹt phủ xanh mặt đất.

Thời gian tiếp theo, du khách có thể thuê thuyền đi dọc theo đoạn cuối của dòng sông ra cửa biển. Tại đây có một bãi đất bồi, nhiều bạn sẽ cắm trại, cùng bắt còng, cáy và thưởng thức bữa trưa giữa vùng sông nước rộng lớn.

Mỗi mùa ở vườn quốc gia Xuân Thủy lại có một thứ “đặc sản” riêng, hãy thử ghé thăm một lần để được tự mình trải nghiệm và khám phá mảnh đất này.