Những ý nghĩa thú vị ẩn chứa trong món sủi cảo Trung Hoa
Sủi cảo Trung Hoa là một trong số những món ăn truyền thống mang nhiều ý nghĩa tinh thần tốt đẹp thường được ăn vào dịp năm mới của đất nước này.
Sủi cảo Trung Hoa hay còn gọi là bánh chẻo là món ăn được làm với vỏ bằng bột mì cán mỏng với phần nhân được làm từ thịt hoặc rau trộn lẫn với nhau. Đây được coi là món ăn đặc trưng của Trung Quốc với rất nhiều ý nghĩa tốt đẹp.
Sủi cảo thường được ăn vào các dịp giao thừa, đầu năm mới
Trước đây, sủi cảo Trung Hoa thường chỉ được ăn vào dịp đầu năm mới, lễ tết hay sinh nhật. Hiện này món ăn này đã trở nên phổ biến hơn và có mặt khắp phố phường và cả trong các bữa ăn thường ngày của người Trung.
Sủi cảo là món ăn truyền thống của người Trung Hoa
Theo người Trung Hoa, hình dáng nửa vầng trăng của sủi cảo nhằm tượng trưng cho sự may mắn. Nếu kéo dài hài đầu sủi cảo hình bán nguyệt nối liền với nhau giống như một nén bạc tương trưng cho cuộc sống tiền bạc dư dả, sung túc. Ngoài ra, sủi cảo còn được người ta in hình bông lúa mì trên vỏ bánh với mong ước một năm trồng trọt bội thu. Bởi thế với người Trung Quốc ăn sủi cảo vào đầu năm sẽ đem đến nhiều điều may mắn và cuộc sống sung túc hơn
Bánh sủi cảo tượng trưng cho sự may mắn, giàu sang
Cách làm sủi cảo cũng mang nhiều ý nghĩa khá thú vị. Qúa trình chuẩn bị cầu kì nhất là băm thịt và rau. Khi băm nhân, dao và thớt chạm vào nhau phát ra tiếng rắn chắc. Theo quan niệm của người Trung Quốc băm nhân với thời gian càng dài tức là gói sủi cảo càng nhiều, tức là cuộc sống đầm ấm, khá giả.
Cách làm sủi cao mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp
Bánh được làm từ loại gạo nếp ngon và xay nhuyễn cùng với một chút gừng tươi để tạo hương vị đặc biệt. Bột sau khi nhào nặn được cán mỏng thành những miếng hình tròn rồi cho nhân vào. Khi nước trong nồi sôi, bỏ sủi cảo vừa gói vào nồi rồi lấy vợt quấy đến đáy nồi để cho sủi cảo không bị dính nồi. Trong khi nấu, thường là phải cho thêm 3 lần nước lạnh, vì trong tiếng Trung, từ này đồng âm với "phúc đi rồi lại đến". Nấu sủi cảo thường từ 10 - 20 phút là chín.
Sủi cảo mang rất nhiều ý nghĩa đối với mỗi người Trung
Sủi cảo có thể làm được rất nhiều món như hấp, chiên, nấu canh. Đặc biệt ăn sủi cảo phải chấm với xì dầu thêm chút gừng và ớt thì mới dậy vị.
Tuy nhiên ngày nay người Trung ít gói sủi cảo hơn mà chủ yếu mua sẵn ngoài siêu thị hoặc đi ăn nhà hàng. Tuy nhiên du khách đến đây vẫn có thể thưởng thức Sủi cảo Trung Hoa được bày bán rất nhiều trên đường phố và hầu hết các nhà hàng đều có món ăn này.