Ốc bươu nướng tiêu, chưa ăn chưa biết Cần Thơ
Ốc bươu nướng tiêu là một trong những đặc sản nức tiếng Cần Thơ có thể hấp hồn bất cứ du khách nào bởi vị tê tê thơm nồng rất lạ miệng.
Miền sông nước miền Tây Cần Thơ vốn nổi tiếng với những món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị quê hương khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi không quên. Đặc biệt nếu đến với xứ Tây Đô mà chưa thử thưởng thức ốc bươu nướng tiêu thì bạn sẽ vô cùng hối hận vì đã bỏ lỡ một món ăn hấp dẫn như vậy đó.
Ốc bươu nướng tiêu - món ăn dân dã đậm đà vị quê
Ốc bươu nướng tiêu tưởng chưng đơn giản nhưng lại chứa trọn tấm lòng của người miền Tây. Để làm được món này ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Ốc sau khi bắt về, được ngâm trong nước có pha ớt, nước vo gạo… để ốc nhả hết nhớt cũng như bùn đất, rồi đem rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, như thế ốc mới ngon mà không còn mùi tanh.
Ốc phải chọn con to, tươi, đã nhả hết bùn nhớt thì nướng mới ngon
Trước khi nướng người ta sẽ đem luộc sơ qua. Ốc được nướng trên bếp than củi để tạo được độ thơm và giữ được mùi vị tự nhiên của món ăn.
Ốc được nướng trên bếp than thơm nức
Khi nướng ốc, cần phải trở liên tay vì tuy vỏ ốc dày nhưng vỏ rất dễ bị cháy và khiến thịt ốc bị đắng, không còn thơm ngọt. Đặc biệt quan trọng nhất tính là khâu nêm nếm ốc. Nước ướp ốc là nước mắm được nêm thêm tiêu, tỏi, bột ngọt… rồi rưới lên ốc. Tiếp tục nướng cho đến khi thấy nước bên trong ốc sôi lên, hơi cạn xuống thì cho ra đĩa là dùng được.
Ốc sau khi được nướng vừa có độ thơm, vừa có độ cay nồng rất hấp dẫn
Để tăng thêm hương vị người ta sẽ cho thêm tiêu hột vào nướng cùng. Ốc vừa chín tới có mùi thơm nức đặc trưng. Khi ăn, vị ngọt của thịt ốc kết hợp vị vị cay nồng của tiêu, vị mặn của các loại gia vị khiến ăn ăn rồi cũng phải mê mẩn không quên.
Có những quán người ta thích nướng trực tiếp ốc tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên. Chế biến theo cách này, thịt ốc sẽ ngọt hơn, giòn hơn và thời gian chờ đợi cũng được rút ngắn lại rất nhiều.
Ăn ốc khi còn nóng mới có thể thấm thía được hết cái hương vị độc đáo này. Hạt tiêu tê tê, nước sốt đậm vị, thịt ốc giòn thơm làm dư vị cứ đọng mãi trong miệng không quên.
Bạn có thể tìm thấy món ốc bươu nướng tiêu này ở bất kỳ nhà hàng, quán nhậu, khu du lịch, vườn sinh thái nào ở Cần Thơ. Hoặc bạn cũng có thể tham khảo danh sách các nhà hàng, quán ăn có phục vụ món này dưới đây nhé
- Nhà hàng Hoa Sứ : Vòng Xoay Cồn Cái Khế, Lê Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Nhà hàng Sông Quê: 32 Lê Lợi, Cái Khế, Ninh Kiều, Cần Thơ
- Quán Chị Tôi: 27-29 Lê Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ.
- Quán Ăn La Cà: 118 Trần Văn Khéo, Cái Khế, Ninh Kiều, Cần Thơ
- Quán Ốc Mậu thân: 23-24 Mậu Thân, An Nghiệp, Ninh Kiều, Cần Thơ
- Quán Ốc Đêm 77: 305 Đường Nguyễn Văn Linh, Phường An Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ