Lịch sử của Onigiri ở Nhật Bản

Onigiri hay còn được biết đến là cơm nắm, đó là món ăn truyền thống ở Nhật Bản và mang giá trị cao về văn hóa ẩm thực của đất nước này. Onigiri xuất hiện từ thế kỉ 11 và nó là món ăn theo chân các samurai ra chiến trường vì nó dễ làm và có thể ăn nhanh no bụng.

Nước Nhật xa xưa khi chưa có khái niệm gì về bát đũa thì Onigiri được tạo ra thuận tiện cho việc cầm nắm. Nó đã đi cùng với người Nhật qua bao thăng trầm, khó khăn của lịch sử và trở thành món ăn truyền thống lâu đời như ngày hôm nay.

Vào thời Minh Trị, nước Nhật bắt đầu bước vào thời kỳ Tây hóa và các Onigiri cũng có sự thay đổi sao cho phù hợp với văn hóa và ẩm thực đương đại. Onigiri dần trở nên cầu kì và ngon hơn nhiều nhưng vẫn giữa những giá trị văn hóa và hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Onigiri - món ăn giản dị của người Nhật

Onigiri được tạo thành bởi 3 yếu tố chính, đó là hình dáng, cơm và nhân. Về hình dáng, Onigiri thường hình tam giác hay hình tròn vì để dễ cầm nắm. Nhìn có vẻ đơn giản nhưng tạo hình của món ăn này cần có sự tinh tế, khéo léo và phải biết cân bằng độ ướt của cơm sao cho đủ cứng cáp để tạo hình, nhưng vẫn phải mềm mượt thơm ngon, không quá khô hay quá cứng.

Cơm là thành phần chính của Onigiri. Onigiri sử dụng cơm ít muối và ngày nay ngoài cơm muối truyền thống nhân onirigi còn biến tấu với nhiều nguyên liệu khác như cơm đậu đỏ hay cơm mè…

Còn nhân phân thành 2 loại truyền thống là mơ muối và cá hồi khô. Tùy vào điều kiện kinh tế của mỗi gia đình mà nhân trong onigiri cũng được làm khác nhau. Ngày nay, onirigi khá đa dạng bởi nhân thịt, cá hải sản… và rau củ tươi theo sở thích của mỗi người.

Onigiri là món ăn bình dân và là nhân vật thường xuất hiện trong những bộ phim, anime Nhật Bản. Đây là món ăn yêu thích không chỉ của người Nhật Bản mà còn của nhiều nước trên thế giới.