Trên thực tế, đồ ăn từ nồi chiên không dầu không đảm bảo hoàn toàn một chế độ ăn lành mạnh. Bởi nếu lạm dụng một chế độ ăn chỉ toàn thịt, cá chiên dù hàm lượng chất béo ít cũng dễ gây ra bệnh béo phì, tim mạch.

Trong một nghiên cứu cho thấy, dùng nồi chiên không dầu có thể làm giảm khả năng sinh ra chất độc acrylamide nhưng lại tiềm ẩn các chất độc khác trong quá trình chiên nấu ở nhiệt độ cao. Các hợp chất này đều đi kèm với nguy cơ gây ung thư cao.

Tuy nhiên các chuyên gia cho biết, để khẳng định chuẩn xác cần có thêm nhiều nghiên cứu để làm sáng tỏ quá trình chiên bằng khí và những hợp chất này liên quan với nhau như thế nào.

Hiện nay vẫn chưa có nhiều nghiên cứu về tác hại của nồi chiên không dầu với sức khỏe nhưng các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung dù bằng bất kỳ hình thức nào.

4 sai lầm phổ biến khi sử dụng nồi chiên không dầu

Không rửa nồi thường xuyên

Nếu không rửa nồi khi xếp thực phẩm vào đặc biệt là đồ đông lạnh, những mảnh vụn, dầu thừa ngay lập tức bám chặt vào miếng thức ăn sẽ khiến cho món ăn nhanh cháy hoặc có mùi hôi và không tốt cho sức khỏe.

Cho quá nhiều thực phẩm một lúc

Nhiều người thường cố chèn đầy thịt vào lồng đựng để chiên nhưng về cơ bản nồi chiên không dầu hoạt động như một lò đối lưu, khí nóng sẽ luân chuyển quanh khay đựng thức ăn. Vì thế, việc lạm dụng nhiều thực phẩm trong một lần chiên sẽ khiến chất lượng món ăn bị ảnh hưởng. Thay vì giòn tan, món ăn sẽ bị ỉu và mất độ ngon vốn có.

Không làm nóng nồi trước khi nấu

Nhiều người thường mắc phải sai lầm này. Việc làm nóng nồi trước khi nấu từ 7 đến 10 phút sau đó mới cho nguyên liệu vào để tạo được nền nhiệt ổn định và giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Cắt thực phẩm quá nhỏ

Nồi có lồng giỏ cho phép luồng không khí luôn tồn tại xung quanh thực phẩm nhưng các lỗ của giỏ rộng sẽ khiến các mảnh nhỏ rơi qua giỏ và có thể cháy nhanh chóng. Do đó, nên cắt thực phẩm khoảng 2-3 cm để ngăn chúng rơi xuống.