Xúc xích thảo mộc Sai Oua Kuang là món ăn được bán ở khắp mọi nơi trên đất nước Lào, xuất hiện từ đường phố cho đến các nhà hàng sang trọng. Nhìn sơ qua món ăn này khá giống xúc xích Đức nhưng có cách làm và nguyên liệu khác hoàn toàn. 

Món ăn này được làm chủ yếu từ thịt heo, đem xay ra rồi cùng nhiều loại thảo dược thơm ngon sẽ được nhồi thành khúc dài rồi nướng đến chín vàng trên bếp than.

Có thể diễn tả món ăn này là một sự “bùng nổ” của gia vị bởi ngoài vị cay nồng của ớt, bạn còn có thể cảm nhận được hương vị của các loại thảo mộc và gia vị như chanh, rau mùi, hẹ, hạt tiêu, riềng…

Điều thú vị ở món ăn này chính nằm trong cách ướp gia vị của mỗi người. Mỗi hàng quán có một cách ướp riêng tạo ra sự khác biệt trong hương vị của mỗi hàng quán khác nhau. 

Khi ăn, người ta sẽ cắt xúc xích thành từng khoanh nhỏ. Chấm cùng món này là tương ớt Jeow đặc trưng của Lào, hoặc dùng luôn vì món ăn khá đậm vị. Đây là loại nước sốt chấm cay của Lào khi ăn làm hương vị các món ăn dậy vị rất hấp dẫn.

Sai Oua Kuang sẽ ngon hơn khi ăn nóng, khi xúc xích vì nướng xong. Có thể ăn kèm cùng chút rau sống để cân bằng vị ổn định hơn.

Xúc xích thảo mộc Sai Oua Kuang khi bán ngoài lề đường là một món ăn dân dã đơn giản nhưng khi vào nhà hàng nó cũng trở thành một món ăn sang trọng chẳng kém. Mức giá cho một phần xúc xích Sai Oua Kuang chỉ khoảng  40 Bath (khoảng 27.000 đồng) mà thôi. Đây là một mức giá khá hợp lý cho một món ăn vô cùng hấp dẫn thế này. Một số địa chỉ bạn có thể thưởng thức món này tại Lào như

• SUNDAY MARKET (WALKING STREET): Rachadamnoen Rd, Tambon Si Phum, Amphoe Mueang Chiang Mai
• SAI UA LA WAN (ร้านไส้อั่วลาวัลย์):  Ton Payom Market, behind Chiang Mai University, Tambon Suthep, Chiang Mai
• WAROROT MARKET – CHIANG MAI: Chang Moi Road, close to the River Ping, north of Chiang Mai Night Bazaar