Phô mai vốn không khiến chúng ta tăng cân, ngược lại còn tốt cho sức khỏe nếu được dùng với một lượng hợp lý mỗi ngày. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu một "thành viên" nổi bật trong thời gian gần đây của gia đình phô mai - Mozzarella.

Nguồn gốc & cách chế biến Mozzarella

Thường xuất hiện trong các món phương Tây như pizza, pasta, salad, các món bánh... Mozzarella là loại phô mai được sản xuất từ sữa bò hay trâu theo công thức riêng của nước Ý. Không sánh đặc, chua béo như phô mai Con Bò Cười quen thuộc, không mặn như phô mai trong bánh hamburger, Mozzarella béo thanh nhẹ, có màu vàng nhạt đến trắng.

Phô mai Mozzarella bắt nguồn từ miền Naples (thành phố Napoili) ở phía nam nước Ý nhưng cái tên Mozzarella ở đây có nghĩa là “cắt”. Nguyên nhân là do khi làm phô mai, sữa được tách thành phần rắn (cục sữa – curd) và phần lỏng (whey). Người làm phô mai sẽ vừa cắt, vừa ngâm nó trong nước nóng tới khi nào kéo thành sợi được. Sau đó người ta nhào các sợi phô mai này với nhau, đem vo thành viên phô mai Mozzarella như chúng ta thường thấy.

Vì sao phô mai Mozzarella có thể giúp bạn giảm cân, sống khỏe?

Ít năng lượng

Phô mai Mozzarella có lượng carbohydrate thấp. Theo nghiên cứu, một thanh phô mai mozzarella ít chất béo chỉ chứa 80kcal so với một muỗng cà phê (tương đối đầy) đậu phộng với hơn 100kcal!

Lượng kcal trong Mozzarella dễ được tìm thấy trên mạng. Bạn thấy đấy, 100gr phô mai chỉ chứa 300kcal trong khi cũng với lượng tương tự, phô mai Cheddar chứa 400kcal. Đối với người cần giảm cân lành mạnh, người theo chế độ keto..., việc bổ sung Mozzarella vào chế độ ăn giúp việc giữ dáng dễ dàng, tốt cho sức khỏe hơn.

Phô mai Mozzarella là một nguồn protein dồi dào, giúp người tập thể thao có thêm năng lượng để duy trì cơ bắp, người cần giảm cân cảm thấy no lâu.

Nhiều dưỡng chất

Nghiên cứu cho thấy, khoảng 28g mozzarella chứa gần 183mg canxi, chiếm hơn 18% lượng khuyến cáo hàng ngày và 13% lượng photpho cần thiết cho việc tổng hợp canxi, chống lại sự mỏi cơ, giúp não hoạt động hiệu quả hơn và giảm nguy cơ ung thư vú.

Phô mai Mozzarella chứa nhiều vitamin như B6 (tốt cho y trì chức năng thần kinh, gan, trao đổi chất, tăng cường năng lượng cũng như tốt cho da, tóc, móng) và vitamin A, D và E của xương, hấp thu canxi và bảo vệ màng tế bào. Ngoài ra Mozzarella còn chứa nhiều khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh.

Thưởng thức Mozzarella chất lượng ở đâu?

Không chỉ tốt cho sức khỏe, vị béo thanh nhẹ, dễ chịu của loại phô mai này khiến nhiều người ưa thích.Những nhà hàng Ý nổi tiếng với phô mai ngon có thể kể đến như Pizza 4P's, Basta Hiro, Capricciosa...

View this post on Instagram

A post shared by Food Blogger (@jessi.foodlover)

Pizza 4P's có món salad trái cây vừa lành mạnh, vừa tốt cho sức khỏe và ngon miệng với những suất phô mai Burrata (được kết hợp từ Mozzarella và kem) tươi mới nhất - bạn có thể tự mình thưởng thức tại đây.

View this post on Instagram

A post shared by |foodaholic| (@ndh.an)

Nếu muốn tùy biến phô mai Mozzarella theo chế độ ăn riêng, bạn có thể đến Annam Gourmet - cửa hàng cung ứng thực phẩm hữu cơ chất lượng - để chọn mua, trải nghiệm thêm các dòng phô mai tốt cho sức khỏe khác.

Địa chỉ:

Saigon CentreTTTM Saigon Centre, B2-11/12, 65 Lê Lợi, p. Bến Nghé, Q.1

16-18 Hai Bà Trưng, p. Bến Nghé, Q.1

41A Thảo Điền, p.Thảo Điền, Q.2

SB2-2 Mỹ Khánh 4, Nguyễn Đức Cảnh, p. Tân Phong, Q.7.

Tuy vậy, nên lưu ý rằng chỉ khi thưởng thức với mức độ vừa phải, phù hợp với nhu cầu năng lượng của cơ thể thì Mozzarella mới giúp bạn giảm cân, khỏe mạnh.