Nha Trang là vùng đất du lịch có nhiều món ngon nổi tiếng, người Nha Trang – Khánh Hòa truyền tai nhau về những đặc sản nức tiếng rằng "Yến sào hòn Nội, vịt lội Ninh Hòa, tôm hùm Bình Ba, nai khô Diên Khánh, cá tràu Võ Cạnh, sò huyết Thủy Triều".

Sò huyết Thủy Triều được coi là hải sản vua bởi vị thịt ngọt lại lành tính hơn những loại sò huyết khác. Tuy không nổi tiếng hơn hẳn các món khác ở vùng biển này nhưng món ăn này lại được nhiều người tìm đến vì hương vị và giá trị dinh dưỡng xứng đáng mà chúng mang lại.

Theo y học cổ truyền, thịt sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc có tác dụng bổ huyết, chữa được nhiều chứng bệnh như huyết hư, thiếu máu,… Sò huyết có lượng đạm dồi dào, nhiều khoáng chất và vitamin,.. giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể.

Sò huyết Thủy Triều thường sống dưới bùn, được bắt thủ công nên trước khi ăn, người bán cần sơ chế bằng cách ngâm nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng khoảng 1-2 tiếng để nhả hết bùn đất và nhớt. Sau đó, bạn cần dùng bàn chải cọ sách lớp vỏ ngoài. Một tip để chọn sò tươi sống là chúng sẽ thò lưỡi ra ngoài để bò, còn hấp háy miệng... Những con sò huyết như vậy sẽ đem lại hương vị thơm ngon hơn khi thưởng thức.

Sò còn tươi sống khi chế biến xong sẽ thơm ngon hơn hẳn sò đông lạnh. Bạn có thể làm sò huyết Thủy Triều nướng mỡ hành để lai rai cùng gia đình. Những con sò được nướng vừa phải để thịt vẫn còn béo ngọt, ăn lúc còn nóng cùng chút muối tiêu chanh và rau răm, kết hợp cùng mùi hương thơm phức của mỡ hành sẽ khiến bạn không dứt được.

Sò huyết xào me đậm đà là một sự lựa chọn tuyệt vời bởi mang vị chua ngọt đậm đà, bạn cũng có thể chế biến món sò huyết rang muối ớt cay xé lưỡi, sò huyết xào sa tế thơm thơm cay cay, cháo sò huyết nóng hổi, nồng vị tiêu nhưng ngọt thanh vị sò huyết khiến nhiều người cứ nhớ mãi.