Thành phố ngàn hoa tuyệt đẹp này đâu chỉ có khung cảnh nên thơ, lãng mạn mà ẩm thực đặc sắc của vùng đất này chính là điều níu giữ những vị khách phương xa quay trở lại. Vậy nên, nếu đến Đà Lạt vào những ngày đầu đông lạnh giá thì có thể rủ người thương hay bạn bè cùng thưởng thức hương vị thơm ngon của món lẩu Tả Pí Lù. Món lẩu này không đơn thuần chỉ là một món ăn mà nó còn là một sợi dây kết nối tình cảm con người lại với nhau, bởi vì cùng nhau thưởng thức hương vị thơm ngon ấy khiến cho con người ta cảm thấy như họ đang hòa cùng một nhịp cảm xúc, đó chính là sự vui vẻ, hạnh phúc.

Món lẩu Tả Pí Lù có nguồn gốc từ Mông Cổ hay các tộc người Hoa sinh sống ở vùng biên giới Mông - Trung. Những bộ tộc này điều có thói quen ăn uống ngoài trời, ban đầu sau khi săn bắt họ đơn giản chỉ lóc thịt cừu, dê rồi đem chúng nướng trên lửa rồi ăn ngay. Nhưng dần dần theo thời gian, họ đã biến tấu bằng cách cho tất cả những loại thịt có được vào trong một nồi nước dùng kèm theo nhiều loại rau khác. Bằng cách sáng tạo này, món ăn đã trở nên thơm ngon hơn và đặc biệt có thể giúp họ cung cấp một nhiệt lượng để giữ ấm cho cơ thể vào những ngày mùa đông. Sau khi du nhập vào Việt Nam, món năn này được lấy tên gọi là Tả Pí Lù và nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích.

Thường lẩu Tả Pí Lù sử dụng đến gần 10 loại nguyên liệu khác nhau và cách chế biến cũng như thưởng thức nó cũng khá phức tạp. Để có một món lẩu thơm ngon thì bạn phải kết hợp nhiều nguyên liệu như cá, tôm, mực, gà, lợn, chim cút, ếch... mỗi loại này sẽ được nhúng từ từ vào trong nồi nước đang sôi, sau đó lần lượt thêm cải soong, cải bẹ xanh... rồi ăn dần để cảm nhận hương vị thơm ngon và ấm nóng quyện ở đầu lưỡi.

Khi trời Đà Lạt đã bắt đầu se se lạnh thì bạn nên tranh thủ ghé những góc quán nhỏ xinh xinh và gọi cho mình một phần lẩu Tả Pí Lù vừa ăn vừa hít hà cái sự ấm áp lan tỏa trong từng không gian. Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này thì bạn có thể ghé nhà hàng Hoàng Lan ở số 118, Phan Đình Phùng hay quán Tài Ký ở đường Bùi Thị Xuân nhé!