1. Bánh trôi lạnh

Bánh trôi lạnh của Trùng Khánh khiến cái nóng giống như bếp lò của thành phố núi này trở nên mát mẻ lạ thường. Bánh trôi của nơi này thật ra là dùng bột bánh trôi vo thành các viên tròn, thêm một bát lớn đá xay, múc một thìa rồi lại một thìa, cảm nhận sự mát lạnh tan chảy nơi đầu lưỡi trong chốc lát đã có thể xua đi cái nóng bức của ngày hè. Ăn kèm với bánh trôi lạnh thường có đường đỏ (hay còn gọi là đường nâu) và cơm rượu, và các cửa hàng khác nhau sẽ thêm vào các nguyên liệu khác nhau.Bánh trôi dai dai mềm mềm, cơm rượu toả ra mùi rượu nhàn nhạt, cái nóng của mùa hạ lập tức tan biến ngay.

Càng không thể nhắc đến phiên bản nâng cấp - bánh trôi lạnh hoa hồng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm thoang thoảng và vị ngọt nhè nhẹ, ngọt nhưng không ngấy, hương hoa ngập tràn; bánh trôi lạnh "bạch tuyết" thì thay đường đỏ bằng sữa bò, cho thêm đậu đỏ và dừa miếng, vừa thơm vừa thanh khiết; ngoài ra còn có bánh trôi lạnh đậu đỏ đậu xanh và các loại bánh trôi lạnh có nhân. Bạn có thể tìm được hương vị bản thân muốn tại bất cứ ngóc ngách ngõ hẻm nào ở Trùng Khánh.

2. Tôm lạnh

"Tôm" lạnh có nguồn gốc từ Nghi Xương, Hồ Bắc. Sau khi nấu gạo thành dung dịch sệt thì đem chúng nhỏ vào chậu nước lạnh, bởi vì hình dáng giống như đàn tôm nhỏ đang bơi nên mới có cái tên này. Để làm món này thêm tươi và mịn thì các nhà hàng chính cống trong khi nấu gạo sẽ thêm vào một ít nước vôi. "Tôm" lạnh thường được dùng chung với nước đường đỏ, cảm giác vừa mịn vừa dẻo lại mềm, cắn nhẹ một cái, "con tôm" lành lạnh liền chui thẳng vào bụng.

3. Mì lạnh Diên Cát

Người Đông Bắc một năm bốn mùa không thể thiếu món mỳ lạnh này, nhưng ở những nơi khác thì chưa chắc đã trải nghiệm qua thú vui "Mùa đông lạnh lẽo xì xụp húp mỳ", đa phần các nhà hàng mỳ lạnh đắt khách vào mùa hạ, những fan ăn mỳ lạnh thường chọn món mỳ này làm món khai vị giải nhiệt. Màu nâu đen của kiều mạch sau khi được luộc sôi rồi ngâm qua đá, thêm 1 lớp trứng gà, thịt bò, táo, dưa leo thái sợi sắp xếp sao cho đẹp mắt, cuối cùng là rưới nước súp lạnh lên, thế là hoàn thành xong một bát mì lạnh Diên Cát chua chua ngọt ngọt rồi.

Mì lạnh có đủ "lạnh" hay không, nước mì chính là chìa khóa mấu chốt. Nước mì lạnh không những được giữ lạnh trong tủ, mà còn được đặt trong một hũ sứ chuyên biệt, uống một ngụm canh, lớp băng mỏng sẽ lập tức tan chảy ngay giữa môi và răng.

4. Bánh lạnh

Bánh lạnh có nguồn gốc từ Nghi Tân, Tứ Xuyên, đến nay đã chinh phục hết từng ngóc ngách, nẻo đường ở Tứ Xuyên, ngay cả trong quán lẩu, hay BBQ, món bánh lạnh này cũng thường là món ăn hút khách. Món ăn chơi này được làm từ gạo nếp và đường đỏ,ăn vào miệng cảm giác mềm như bông, cái "lạnh" của món này không rõ ràng như những thức đồ lạnh thông thường, nhai kĩ xong, mới cảm nhận được sự thanh mát len lỏi bên trong. Bánh lạnh chính cống nhất cần phải dùng nước suối thượng hạng, bởi vì thế nên bánh lạnh được làm từ nước của giếng cổ Bồ Đào ở Nghi Tân rất nổi tiếng.