Tây Nguyên không chỉ nổi tiếng là vùng cao nguyên đất đỏ bazan hùng vỹ, núi non bạt ngàn mà còn sở hữu rất nhiều món ngon đặc sản mang hương vị rất riêng của núi rừng. 

Rượu cần

Chắc hẳn, mọi người đều không còn cảm thấy xa lạ với thức uống này. Bởi đây cũng được biết đến là một đặc sản khá phổ biến của vùng núi Tây Bắc. Ở Tây Nguyên cũng vậy. Bất kỳ lễ, Tết nào cũng đều có nghi thức uống rượu cần. Bởi họ cho rằng, rượu là do Trời (Yang) sai thần linh xuống trần thế ban cho con người rồi dạy cho cách làm rượu để tế lễ các đấng tối cao trong năm. Các loại rượu cũng rất phong phú, đa dạng. Có thể kể đến như rượu làm từ gạo, mì, kê, bắp hay bo bo…

Nét đặc biệt của rượu cần là chất men thơm nồng nàn khiến cho du khách lâng lâng ngây ngất và cái say không giống với loại rượu bia nào. Thế nhưng, nhiều người vẫn không nỡ rời bỏ món ngon đặc sản này của Tây Nguyên được. Vì tiếng cồng chiêng ngân vang, ánh lửa bập bùng trong đêm tối hoang sơ…

Cơm lam

Cũng giống như rượu cần, cơm lam khá phổ biến và quen thuộc đối với đồng bào dân tộc ở miền núi Tây Bắc. Và ở Tây Nguyên cũng vậy, Món ngon đặc sản này được coi là món ăn của rừng núi. Bởi trong đó được chắt lọc và chứa đựng vị ngọt của dòng suối mát xen lẫn hương thơm của rừng tre nứa xanh ngút đầu non. 

Cách nấu cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho gạo nếp đã vo sạch vào một ống tre nứa rồi nướng trên bếp củi bập bùng ánh lửa. Khi cơm chín, chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài thật khéo léo đến khi chỉ còn một lớp nứa mỏng bao bọc phần ruột. Xắt mỗi ống ra thành 5-7 khúc và khi ăn chỉ cần bóc bỏ lớp tre nứa bên ngoài. Bạn có thể ăn kèm cơm lam với thịt lợn, thịt gà nướng nhưng ngon nhất vẫn là ăn với muối vừng.

Gà nướng sa lửa

Đến với vùng đất Tây Nguyên, nhiều người thường được chiêu đãi món gà nướng sa lửa cực kỳ dân dã và đậm chất núi rừng. Đầu tiên, làm sạch gà nhớ là để nguyên con rồi mổ dọc phần ức, bẻ dẹt ra để ướp các gia vị như mật ong, sả và muối ớt giã. Sau khi đã ngấm đủ gia vị, cho gà kẹp vào giữa thanh tre bổ đôi, lấy dây lạt buộc chặt và cắm xuống đống than củi rực đỏ. Để gà chín đều thì các bạn nhớ thỉnh thoảng phải trở đi trở lại cho đến khi gà chuyển sang màu vàng sậm. Lúc ấy, những giọt mỡ tan chảy từ trong thớ thịt, tỏa ra mùi thơm nức mũi khiến ai ai cũng phát thèm.

Măng le

Nhắc đến món ngon đặc sản của Tây Nguyên mà bỏ lỡ món ăn làm từ măng le thì thật đáng tiếc. Măng le được lấy từ phần ngọn của cây măng, có thể được dùng tươi hoặc cắt lát phơi khô.  Sau đó, chế biến thành nhiều món ăn đơn giản. Có thể kể đến như là món gỏi măng trộn thơm ngon, đầy hương vị. Đối với những người sành ăn thì luôn cho rằng măng le thuộc loại ngon nhất trong các loại măng với hương vị ngọt, bùi, không đắng chát...

Thịt nai

Đây không chỉ là món ngon đặc sản của Tây Nguyên nói chung mà còn rất phổ biến ở Đắk Lắk. Cách chế biến của thịt nai rất phong phú, đa dạng. Thịt nai sống thì nhúng vào lẩu rồi ăn kèm với đồ sống như rau sa lát, chuối xanh, khế… tùy theo sở thích từng người. Còn thịt nai nướng thái mỏng ăn cùng mấy lát gừng thì ngon hết sẩy...