Croissant, hay còn gọi là bánh sừng bò, là một loại bánh mỳ nổi tiếng của Pháp, là loại bánh mì đặc biệt với vô số những lớp bột mỳ mỏng cuộn lấy nhau. Mùi bơ thơm lừng ẩn giữa các lớp bột này khiến chiếc bánh mang hương vị thơm ngon đặc biệt. 

Bánh sừng bò ban đầu có nguồn gốc từ Áo, mô phỏng hình dạng trăng lưỡi liềm – quốc hiệu của Thổ Nhĩ Kỳ nhằm nhắc nhở người Áo về kẻ thù một thời của mình. Sau này, khi Công chúa nước Áo – Marie Antoinette kết hôn với Thái tử nước Pháp, chiếc bánh “mặt trăng” mới du nhập tới nước Pháp và được biến tấu thành chiếc bánh Croissant.

Về cơ bản, Croissant chỉ là món bánh ăn sáng rất mộc mạc được làm từ bột xốp tạo bởi bột mì, men, bơ, sữa và muối. Bánh đơn giản, không có nhân, nhưng chính sự rỗng xốp đó lại chứng tỏ chất lượng men bánh tuyệt hảo. Một chiếc Croissant được gọi là ngon là sau khi nướng các lớp bánh được tách lớp rõ rệt, ruột bánh ko bị bết, ko đặc dính mà phải nở bung xốp, nếu phần ruột có các lỗ khí như tổ ong thì tuyệt vì đó chính là kết quả của việc các layer bơ và bột đã tách được lớp khi nướng tạo nên một kết cấu vô cùng đẹp mắt. Ngày nay, với sự cầu kỳ trong nhu cầu và phong cách thưởng thức, Croissant Pháp có thể có thêm nhân chocolate, mứt, nho khô hoặc kem bơ mềm óng như bánh su kem… Thậm chí ở một số vùng, người ta còn làm nhân trái cây hoặc nhân mặn cho bánh sừng bò.

Bánh sừng bò tuy có nguyên liệu và công thức đơn giản nhưng lại ẩn chứa sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Pháp. Bánh đơn giản, không có nhân, nhưng chính sự không đặc ruột đó lại chứng tỏ chất lượng men bánh tuyệt hảo. Ai đã trót phải lòng Croissant hoặc đã được ăn thử một chiếc Croissant đúng chuẩn sẽ thấy bánh thực sự gây nghiện. Nhìn chiếc bánh nhỏ xinh nhưng chứa đựng bên trong cả ngàn lớp bơ và bột cực kỳ tinh tế, cắn một miếng sẽ cảm nhận được lớp bánh mềm mại bên trong nhưng phần vỏ lại hơi giòn mới tài tình.

Món bánh này đã trở thành món bánh nổi tiếng, đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực Pháp và cũng là món bánh phổ biến trên toàn châu Âu.