1. Bún mọc

Bún mọc là món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc, một phần ẩm thực thân quen trong đời sống của người dân Việt Nam. Món ăn này có mặt ở hầu hết các ngõ ngách trên đất nước dải chữ S, với khẩu vị đủ loại và biến thể khác nhau. Một tô bún mọc ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ và hài hòa trong việc kết hợp các loại gia vị với nhau.

Các nguyên liệu như bún, mọc, sườn non, chả quế, nấm hương, ành và rau sống, chan sâm sấp cùng nước dùng ngọt thanh chế biến từ nước hầm xương heo. Bún mọc - món ăn miền Bắc mà bất kỳ thực khách nào cũng phải mê mẩn hương vị thơm ngon.

2. Cháo ấu tẩu

Nhắc đến Hà Giang, chắc hẳn món cháo ấu tẩu sẽ làm hài lòng những thực khách có dịp ghé thăm mảnh đất này. Món ăn được làm từ nguyên liêu chính là củ ấu. Trước khi nấu, đem củ ấu ngâm trong nước gạo và ninh đến bở tơi, nấu cùng gạo tẻ hoặc nếp cái, nước hầm chân giò.

Khi ăn, rắc thêm rau thơm, tiêu và cho thêm thịt nạc băm. Món cháo ấu tắc có màu vàng sậm, vị đắng nhè nhẹ - nét đặc trưng của món ăn này. Một trong những món ăn lạ - độc của vùng núi miền Bắc.

3. Cuốn sủi

Cuốn sủi - món ăn khó quên mỗi lần đến Sapa, Lào Cai. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị riêng biệt cho mảnh đất này mà không nơi nào có được. Cuốn sủi được chế biến từ bánh phở, bên trên thêm một nhúm mì làm bằng củ dong rang giòn, thịt bò và chan nước sốt hơi sền sệt.

Khi món cuốn sủi được bưng ra để thực khách thưởng thức sẽ đem hương vị hòa quyện ngòa ngạt. Nước sốt nóng hổi, hương vị đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi cả đời khi du lịch miền Bắc.

4. Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp là mộ trong những món ăn đặc sản của miền Tây Bắc xinh đẹp. Thực chất, món ăn này được chế biến từ các loại cá nướng, ướp gia vị đậm đà như gừng, sả, ớt, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng và mắc kén.

Pa pỉnh tộp thường ăn kèm xôi nếp, chấm cùng chẩm chéo và uống rượu ngô. Nếu ăn được món này, thực khách sẽ cảm nhận hết hương bị thơm ngon, vị giòn tan và thịt cá mềm mềm.

5. Bún cá cay

Bún cá cay - món ăn đặc trưng mang hương vị riêng của đất cảng Hải Phòng. Món ăn đặc sản của miền Bắc chinh phục thực khách với nước dùng chua thanh. Bún cá cay chế biến từ cá trắm đồng, cá basa lọc xương lấy phần thịt riêng, ướp gia vị đậm đà và chiên vàng ươm, giòn rụm. Nước dùng có vị ngọt đậm đà, ninh từ đầu cá, xương cá, xương heo.

Bát bún cá cay đầu đặn, hấp dẫn bởi màu xanh mướt mát của dọc mùng, màu vàng ươm của cá rán, viên chả cá, điểm thêm miếng cà chua hấp dẫn và vị cay nồng của ớt. Món ăn này chính là sự lựa chọn hoàn hảo vào những ngày tiết trời “đỏng đảnh”.