Ngôi sao Michelin được ví như giải Oscar của ngành ẩm thực, là danh hiệu mà bất cứ nhà hàng nào trên thế giới đều mơ ước được chạm tới. Với tiêu chí đánh giá vô cùng khắt khe, chỉ có những nhà hàng ngon nhất, giữ vững phong độ ổn định nhiều năm mới có thể đạt được ngôi sao danh giá này. Và nhà hàng Tim Ho Wan ở Hong Kong, chuyên các món dim sum tự hào nằm trong danh sách những nơi được sao Michelin. Cùng tìm hiểu xem tại sao nhà hàng này lại có được danh hiệu danh giá này.

Phong cách giản dị của Nhà hàng Tim Ho Wan, Hong Kong

Với phong cách thiết kế rất đơn giản, đặc trưng của các quán ăn dimsum khác: Một không gian bếp mở để thực khách theo dõi thợ làm bánh, màu sắc rực rỡ đặc trưng của các nhà hàng Trung Hoa. Những điều này làm tăng thêm nét truyền thống của nhà hàng Tim Ho Wan.

Với sự giản dị này, Tim Ho Wan khác hẳn những nhà hàng sang chảnh đạt Michellin khác trên thế giới, thế nhưng nơi này vẫn chinh phục được những nhà phê bình ẩm thực khó tính nhất nhờ những món ăn vô cùng chất lượng.

Sự đơn giản này còn được truyền tải qua các món ăn tại Tim Ho Wan. Các đầu bếp ở đây chỉ sử dụng các loại gia vị cơ bản nhất nhằm gợi lên dư âm của các quán trà cổ xưa - nơi ra đời của món dim sum.

Ăn gì ở nhà hàng Tim Ho Wan, Hong Kong?

Các món ăn được du khách hay dân địa phương yêu mến nhất đó là bộ tứ lừng danh của nhà hàng: Bánh bao thịt heo, bánh trứng hấp, bánh cuốn gan lợn và bánh cà rốt chiên. Đây đều là những món ăn đại diện cho ẩm thực Quảng Đông.

Món bánh bao thịt heo hấp dẫn nhiều thực khách nhờ vào kết cấu có 1-0-2 của món ăn này. Vỏ bánh vừa giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn mềm mại bên trong, cắn một miếng là nước sốt ngon tuyệt cùng thịt heo sẽ tạo nên một sự hòa quyện khó quên. Chiếc bánh này quả là ví dụ xuất sắc cho sự tương phản hài hòa giữa mặn và ngọt. 

Ngoài "bộ tứ siêu đẳng" kia thì nhà hàng Tim Ho Wan còn có nhiều món dim sum đặc trưng cho nền ẩm thực Hong Kong như: Xíu mại, há cảo tôm tươi, chân gà tàu xì...

Menu ở đây gồm 18 món dimsum, 3 món cơm, ngoài ra còn có cháo, rau và tráng miệng. Dimsum ở đây được phục vụ theo dạng À la carte và không có buffet.

Địa chỉ: G/F, 9-11 đường Fuk Wing, khu Sham Shui Po, Hong Kong.

Giờ mở cửa: 10:00 – 21:30 (Thứ 2 – Thứ 6); 9:00 – 21:30 (Thứ 7 – Chủ Nhật).

Dimsum (hay còn gọi là điểm tâm) là biểu tượng đặc trưng nhất cho ẩm thực Trung Quốc. Ở bất cứ nơi nào có dân Trung Quốc sinh sống, thì ở đó đều có các nhà hàng dimsum. Dimsum không đơn thuần chỉ là một kiểu chế biến thức ăn mà đã trở thành nghệ thuật ẩm thực tinh tế nhất của cộng đồng những người nói tiếng Quảng ở Trung Quốc.