Cứ mỗi độ tháng 5 hằng năm, khi mùa hạ bắt đầu gõ cửa từng nhà thì cũng là mùa hoa sen nở rộ. Hương hoa dịu nhẹ lan tỏa khắp không gian khiến cho cái nắng gắt ngày hè trở nên dễ chịu, nhẹ nhàng hơn. Không những thế, hoa sen còn được dùng để chế biến thành những món ăn ngọt mát, giúp giải nhiệt và được mọi người yêu thích.

1. Chè sen long nhãn

Chè sen long nhãn chắc hẳn là cái tên quen thuộc của mọi nhà mỗi độ hè về, đây cũng là một trong những món ăn góp phần làm nên sự tinh túy trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ hạt sen với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng có công dụng an thần và giải nhiệt rất tốt.

Chè sen cũng được chia thành nhiều loại khác nhau tùy theo sở thích cũng như đặc trưng của từng miền như chè sen khoai tím, chè sen nha đam, chè sen đậu đỏ, chè sen nấm tuyết... nhưng yêu thích nhất vẫn là chè sen long nhãn với hương vị rất riêng. Để có thể nấu ra được một loại chè sen long nhãn thơm ngon thì đòi hỏi người làm cần có sự tinh tế, tỉ mỉ, hạt sen tươi sau khi được lột vỏ lụa, bỏ tim sẽ được nấu đến khi mềm. Tiếp theo, họ sẽ đun nước đường và tiếp tục bỏ hạt sen vào để cho thấm rồi khéo léo nhồi hạt sen vào trong thịt nhãn đã được tách từ trước.

2. Cơm hấp lá sen

Cơm hấp lá sen với hương vị thơm ngon, mới lạ là một món ăn được kết hợp tinh tế giữa sắc và vị. Món ăn thường được bao phủ bên ngoài với một bông sen tuyệt đẹp còn bên trong thì là sự pha trộn giữa mùi thơm của cơm chín với hương hoa dịu nhẹ, đây là món ăn được yêu thích trong những quán ăn chay ở xứ Huế.

Phần nhân bên trong cánh hoa thường phải có sự kết hợp đầy đủ bao gồm cơm, hạt sen, củ cải, cà rốt, tai nấm đông cô... thì mới có thể chuẩn vị. Tất cả sau khi được sơ chế và nêm nếm gia vị phù hợp thì sẽ được bọc lại trong lá sen và đem đi hấp cách thủy để có thể giữ lại được hương vị cũng như màu sắc tự nhiên nhất của món ăn.

3. Mứt sen

Nếu bạn là một team mê đồ ngọt chính hiệu thì không nên bỏ qua cái tên mứt sen, món ăn này có công đoạn chế khá cầu kỳ và đòi hỏi tính kiên nhẫn của người thực hiện. Nó cũng là một trong những đặc sản của vùng đất Thủ đô bởi hương vị thơm ngon và hội tụ nhiều giá trị cũng như tinh hoa của đất trời. Ẩn sâu cái vị ngọt của lớp đường đó chính là vị bùi thanh mát của hạt sen thích hợp nhâm nhi cùng một tách trà nóng để có thể cảm nhận mùa hè ở Hà Nội.

Hoa sen chính là linh hồn, biểu tượng cũng như niềm tự hào của người Việt Nam. Ngoài việc mang đến hương thơm làm đẹp cho đời thì những món ăn thơm ngon từ hoa sen cũng chính là điều bạn không nên bỏ lỡ khi mùa hè về.