Với nền ẩm thực vô cùng đa dạng và phong phú, đến với Hồng Kông du khách sẽ được thưởng thức những món ăn vô cùng độc đáo. Một trong những món ăn không nên bỏ qua khi đến với nơi đây chính là món mì Jook - Sing hay còn gọi là mì gậy tre vô cùng hấp dẫn và độc đáo. 

Tìm hiểu nguồn gốc của loại mì gậy tre

Có người gốc bắt nguồn từ Quảng Đông, món mì gậy tre vô cùng độc đáo này dần trở nên phổ biến tại Hồng Kông và trở thành món ăn đặc trưng của vùng đất này. Tên gọi của món ăn này xuất phát từ việc những người đầu bếp sử dụng gậy tre để trộn bột, đặc biệt món mì này cũng từng được rất nhiều người bán hàng rong và họ sử dụng gậy tre lớn để có thể gánh bếp và nồi.

Hiện nay, do luật cấm hàng rong tại Hồng Kông, du khách chỉ có thể thưởng thức món mì này tại các cửa hàng trên phố và gậy tre cũng chỉ được sử dụng trong công đoạn nhào bột. 

Điểm đặc biệt của món mì gậy tre

Điểm đặc biệt tạo nên món ăn này nằm ở công đoạn nhào bột vô cùng độc đáo. Món ăn sử dụng một gậy tre dài khoảng 2m làm công cụ nhào bột. Bột sau khi được đổi lên bàn cùng các nguyên liệu như trứng gà để tạo nên màu vàng đặc trưng thì người thợ sẽ dùng một chiếc gậy tre để nhào bột. 

Chiếc gậy sẽ được cố định ở một đầu bàn và người thợ sẽ ngồi ở đầu còn lại như một cái bập bênh và di chuyển gậy qua lại. Công đoạn này sẽ được hoàn thiện khi khối bột trở nên mịn và có màu vàng nhạt. Cách nhào bột đặc biệt này giúp sợi mì được dai và tươi ngon hơn. Công đoạn sử dụng máy móc duy nhất của món ăn này chính là ép mỏng và cắt sợi mì. 

Nghệ thuật làm mì ống tre đang dần bị mai một

Hiện nay, cuộc sống hiện đại và công nghiệp hóa đang khiến món ăn truyền thống này bị mai một và lãng quên. Hiện nay, chỉ còn một số ít các nhà hàng ở Hồng Kông còn sử dụng phương pháp làm mì truyền thống bằng ống tre. Rất nhiều người thợ làm mì tại Hồng Kông đang cố gắng giữ và truyền lại phương pháp làm mì truyền thống này cho các thế hệ trẻ. 

Là một món ăn truyền thống và vô cùng nổi tiếng tại Hồng Kông, mì gậy tre được rất nhiều du khách lựa chọn khi đến đây. Nếu có dịp du lịch tại đây các bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo và hấp dẫn này nhé!