Thành phố nhỏ Modena nằm ở một vùng phía Bắc của nước Ý với mật độ dân số khá thấp cùng diện tích khu vực không quá rộng lớn. Nhưng Modena lại chính là cái tên gắn liền với một trong những nhà hàng tốt nhất của nước Ý là nhà hàng Osteria Francescana.

So với các nhà hàng khác của Ý thì khởi đầu của nhà hàng Osteria Francescana khá khó khăn khi thành phố Modena những năm 90 vốn là một nơi khá nhỏ bé, không được nhiều người biết đến lại chẳng có quá nhiều điều nổi bật ở nước Ý. 

Điều thứ hai làm cho những khó khăn của nhà hàng Osteria Francescana lại càng tăng thêm gấp bội là do hương vị của món ăn đã được cải tiến khác so với những hương vị truyền thống của đất nước, khiến những người dân không thể nào chấp nhận được hương vị mới lạ này.

Nhưng đến sau này, khi thế giới phát triển hơn và những thực khách tại Ý cũng có cái nhìn cởi mở hơn về hương vị của các món ăn mới lạ thì Osteria Francescana đã dần khẳng định được thương hiệu của mình. Đấy cũng là lúc mà tên tuổi của Massimo Bottura và vợ ông – bà Lara Gilmore được biết đến nhiều hơn nữa. Hai người này cũng chính là bộ đôi đầu bếp của nhà hàng gắn liền với những món ăn ấn tượng trên thế giới.

Bất kể chuyên gia nào khi đánh giá tài năng của đầu bếp Massimo cùng ẩm thực đỉnh cao của nhà hàng Osteria Francescana cũng đều nhắc đến hai yếu tố hình thành nên món ăn đặc biệt. Đó là truyền thống và hiện đại. Nét truyền thống trong những món ăn đặc trưng quen thuộc của nước Ý kết hợp với cách thức chế biến hiện đại cùng bày trí sáng tạo khác xa với những món ăn thông thường.

Đối với những nhà hàng khác hấp dẫn thực khách thông qua những ánh nhìn về không gian khác lạ thì ẩm thực chính là điều quyến rũ và mang lại ấn tượng bậc nhất cho thực khách tại Osteria Francescana.

Phô mai Parmesan là loại món ăn làm theo 5 cách chế biến khác nhau. Với thời gian chuẩn bị cho nguyên liệu lên đến 50 tháng thì thành phẩm đạt được chắc hẳn sẽ khiến bạn nhớ mãi về hương thơm và mùi vị sáng tạo khó tìm thấy ở một nhà hàng nào khác.

Tiếp đến, một món ăn nổi tiếng gắn liền với nhà hàng Osteria Francescana chính là The Crunchy Part Of The Lasagna. Đây là một món ăn đặc biệt được nướng lên với màu sắc hút mắt và chứa khá nhiều lớp khác nhau. Hương vị món ăn là sự hòa quyện của sốt kem, sốt cà chua thịt bò bằm, phô mai và cả mỳ Ý.

Món tráng miệng Oops, I Dropped The Lemon Tart! Tựa như cái tên của mình, món bánh được trang trí như chiếc bánh bị đánh rơi và có phần văng nước sốt khắp nơi. Ý tưởng độc lạ này đã làm cho thực khách khi đến nhà hàng Osteria Francescana đều rất thích thú.

Hãy đến với nhà hàng Osteria Francescana để có thể thưởng thức được hương vị ẩm thực có sự kết hợp truyền thống và hiện đại của nước Ý đầy niềm tự hào.