Nhắc tới ẩm thực Hạ Long mà bỏ qua thứ "đặc sản quốc dân" mang tên chả mực thì thật là thiếu sót. Từ chả mực người ta có thể chế biến nên rất nhiều món ăn ngon như chả mực chiên, bánh cuốn chả mực, chả mực sốt cà chua… và đặc biệt không thể thiếu món xôi chả mực.

Món ăn ấy không chỉ phổ biến ở Hạ Long mà giờ đây nó còn len lỏi khắp phố phường ở Hà Nội và nhanh chóng trở thành thức quà đặc sản được lòng các tín đồ ẩm thực Hà thành cũng như du khách thập phương mỗi khi có dịp ghé thăm thủ đô. 

Chẳng phải ngẫu nhiên mà xôi chả mực ở Hà Nội lại được người dân yêu thích đến vậy. Đặc biệt là khi tiết trời chuyển mùa se se lạnh, thì một đĩa xôi nóng hổi, thơm phức cùng những lát chả mực vàng ươm thật khó ai có thể cưỡng lại được. Món xôi chả mực ngon ở Hà Nội cũng có cách chế biến tương tự như ở Hạ Long. 

Để món ăn ngon đúng điệu, đầu tiên phải kể đến nguyên liệu để làm chả mực. Mực làm chả phải đảm bảo độ tươi và ngon nhất. Đặc biệt, nếu được đánh bắt từ vùng biển Hạ Long thì càng ngon bởi mực ở khu vực này có mùi vị tự nhiên, giòn ngọt hơn những nơi khác. Chính vì thế nên khi chế biến không cần phải cho quá nhiều gia vị mà miếng chả vẫn đậm đà. 

Sau khi đã chọn mực xong thì đến bước chế biến cũng rất kỳ công và tỉ mỉ. Người ta sẽ cắt nhỏ mực rồi ướp thêm chút gia vị vừa ăn, sau đó đem chúng đi giã nguyễn bằng tay. Có như vậy thì miếng chả mới có độ giòn dai sần sật đúng chuẩn đặc trưng của chả mực ở Hạ Long. Cuối cùng là tạo hình thành miếng chả tròn vừa tay cầm rồi đem chiên. Tuy nhiên, chả mực rất kén lửa, nhiệt độ quá thấp thì chả nhanh bị tóp, nhiệt độ quá cao sẽ chả nhanh bị cháy và màu không đẹp và khiến miếng chả không còn ngon nữa. 

Bên cạnh những miếng chả thì xôi chả mực ở Hà Nội không thể thiếu phần xôi trắng được nấu đơn giản chỉ từ loại gạo nếp mới ướp cùng nước cốt dừa nên xôi dẻo thơm , vừa ngậy vừa bùi như ghi dấu ấn đặc biệt trong lòng thực khách. Ngoài xôi trắng, thì vẫn có thể thay thế bằng nhiều loại xôi khác tùy theo sở thích của từng người.

Bạn có thể tìm thấy món xôi chả mực ở Hà Nội tại nhiều hàng quán. Tuy nhiên không phải nơi nào cũng ngon đúng chuẩn. Vậy nên bạn có thể tham khảo một số địa chỉ được các tín đồ ẩm thực Hà Nội yêu thích này.

Đầu tiên đó là xôi Bự vốn là một hàng xôi bán thập cẩm đủ loại xôi khác nhau. Thế nhưng, nhiều người vẫn thường đến đây để thưởng thức món xôi chả mực. Chả mực ở đây khá dày, khi ăn vào thấy rõ vị ngọt của mực và sự giòn dai đặc trưng của miếng chả. 

Địa chỉ: 61 Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

Giờ mở cửa: 06:30 - 21:00 

Giá: 10.000đ - 45.000đ

Xôi bà Thảo cũng là một trong những hàng xôi nổi tiếng ở Hà Nội. Hàng xôi này không chỉ được biết đến nhờ món xôi chả cua độc lạ mà còn hấp dẫn thực khách với món xôi chả mực thơm ngon. Miếng chả mực ở đây to bằng lòng bàn tay, vàng ươm nhìn rất hấp dẫn. Bên cạnh đó, xôi ở quán mềm và dẻo nên khi kết hợp với miếng chả dai dai rất bắt vị, khiến thực khách ăn một lần rồi cứ muốn quay trở lại lần nữa.

Địa chỉ: 41 Đường Thành/ 91A Hàng Điếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 08:00 - 22:30 

Giá: 25.000đ - 55.000đ

Bạn đã thử món xôi chả mực hấp dẫn này chưa? Nếu chưa thì hãy thử một lần nhâm nhi món đặc sản này khi du lịch Hà Nội để cảm nhận chút hương vị tuyệt vời của ẩm thực Hạ Long.