Doyo Ushi No Hi là tên gọi riêng của những ngày mà người Nhật sẽ ăn món cơm lươn. Trong tiếng Nhật, “Doyo” biểu thị khoảng thời gian 18 hoặc 19 ngày trước khi bắt đầu lập một mùa mới. "Ushi No Hi" thì có nghĩa là “ngày theo con giáp Bò” (do văn hoá của Nhật Bản không có con trâu trong 12 con giáp mà thay bằng bò). Theo lịch âm truyền thống của người Nhật, những ngày Doyo rơi vào ngày con bò, vì vậy mới được gọi là "Doyo Ushi No Hi".

Phong tục ăn lươn vào ngày Doyo Ushi No Hi bắt đầu từ thời Edo. Một chủ quán lươn đang làm ăn ế ẩm đã xin ý kiến của một nhà khoa học lỗi lạc Hiraga Gennai (1728 - 1780). Gennai nói rằng việc ăn những đồ ăn có chữ “U” trong ngày Doyo Ushi No Hi (theo quan niệm người Nhật là ngày nóng nhất trong năm), sẽ có thể chống lại sự khắc nghiệt của mùa hè. Trong tiếng nhật, lươn có nghĩa là “Unagi” - bắt đầu bằng chữ “U”. Gennai đã khuyên chủ tiệm hãy dán câu “Hôm nay là ngày Doyo Ushi No Hi” trước cửa hàng, và quả thật việc làm ăn phát đạt hơn. Phong tục ăn cơm lươn ra đời từ đó.

Theo truyền thống của người Nhật, ăn lươn vào ngày Doyo Ushi No Hi sẽ giúp bạn khoẻ mạnh, dẻo dai cả năm. Thực tế thì lươn có hàm lượng dinh dưỡng và các khoáng chất vô cùng cao tốt cho sức khoẻ, giúp cải thiện huyết áp, giảm cholesterol, chắc xương…

Cơm lươn ở Nhật được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Món ăn làm từ lươn phổ biến và được ưa chuộng nhất là kabayaki (lươn nướng). Lươn sẽ được xẻ đôi, xiên vào que, tẩm sốt và nướng từ từ trên lửa than. Ngoài ra còn có món Unaju, lươn nướng sau đó được phết một lớp sốt ngòn ngọt bên ngoài ăn kèm cơm nóng, tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời.

Ở Nhật Bản, lươn là loại thực phẩm xa xỉ nên có giá thành khá đắt đỏ. Bạn nên cân nhắc tìm nhà hàng có giá cả hợp lý nếu muốn ăn lươn vào ngày Doyo Ushi No Hi của Nhật nhé!