Samcheonggak là một nhà hàng nằm trong tổ hợp Seoul Metropolitan Government. Đây là một tổ hợp lớn bao gồm 6 hanok (nhà truyền thống kiểu Hàn), trong đó có 1 hanok là nhà hàng Samcheonggak, tầng trên của nhà hàng là tea house, các hanok còn lại là nơi đón tiếp du khách đến tham quan trải nghiêm nơi này.

Trong tiếng Hàn, Samcheonggak có nghĩa là “sự hội tụ của 3 yếu tố”: Truyền thống và hiện đại,  Nam và Bắc Hàn, đất nước Hàn Quốc và thế giới. Nhà hàng này phục vụ theo phong cách fine dining với các món truyền thống của Hàn Quốc.

Điểm khác biệt giữa Samcheonggak với các nhà hàng truyền thống khác là cung cách thưởng thức món ăn. Cách ăn truyền thống của người Hàn thông thường là bày các món ăn ra cùng lúc để ăn chung với nhau, nhưng ở đây, các món ăn được làm theo set menu, dọn ra lần lượt trước mỗi thực khách, hết món này đến món kia, giống với cách ăn quen thuộc của người phương Tây.

Fine dining sẽ bắt đầu với món cháo bí đỏ để khai vị. Cháo có vị ngọt của bí đỏ, là một món khai vị dễ chịu để bắt đầu bữa ăn. Tiếp theo là những món panchan ăn kèm như kimchi chua cay, salad với củ cải trắng, cà rốt, quả lê, dưa leo, tôm, khoai lang và hạt dẻ sống thái mỏng. Nước sốt salad có mùi nước tương lẫn dầu mè và mayonnaise.

Tiếp đến là món chính với nấm và bí ngòi bọc trứng chiên - món đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc. Bạn có thể nhúng với tôm, mực, rau củ các loại…vào trứng và chiên lên vàng giòn để làm món jeon. Đĩa đồ chiên được dọn kèm với đĩa rau xà lách trộn sốt ớt.

Kế tiếp là món lươn nướng sốt cay vô cùng thơm ngon dậy vị, cũng không quá cay đâu nhé. Bào ngư áp chảo với nấm còn thơm thoảng mùi khói, những miếng nấm mềm ngọt tự nhiên, vị nhẹ nhàng và thanh tao. 

Món ăn hấp dẫn khác của Fine dining là cá áp chảo ăn kèm với gạo lúa mạch bùi bùi, phảng phất mùi thơm từ sốt bào ngư. Không thể không kể tới bò xào nấm, hành tây, rắc một ít vừng hẳn là món ăn quen thuộc với các thực khách mê món Hàn. Cuối cùng là bát mì lạnh được dọn ra sau cùng có vị chua hơi gắt, thêm một chút mù tạt vàng tạo vị the nồng. Cắn nhẹ một nửa quả trứng lòng đào trong bát mì, bạn sẽ cảm nhận vị beo béo hoà vào vị chua của nước súp thơm ngon bắt miệng vô cùng.

Để khép lại một buổi tối trọn vẹn với phần ăn fine dining, đó là những miếng trái cây tươi ngon, bánh tteok, và một cốc trà omija được làm từ quả chi mộc lan. Những món ăn mang hương vị Hàn Quốc truyền thống đã đem tới sự cân bằng về mùi vị chua – cay – mặn – ngọt, phối hợp màu sắc thoả mãn vị giác bằng các nguyên liệu tươi ngon và có sự cân bằng âm dương, rất tốt cho sức khỏe.

Có thể nói, dùng bữa tối tại nhà hàng Samcheonggak là trải nghiệm tuyệt vời, khiến thực khách vừa hiểu thêm về lịch sử, văn hoá, vừa cảm nhận được vẻ đẹp tinh tế của ẩm thực xứ Hàn.

Fine dining là hình thức phục vụ ẩm thực cao cấp tại các nhà hàng sang trọng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thực khách sẽ được phục vụ món ăn theo thứ tự khai vị – món chính – tráng miệng với thái độ lịch sự và chu đáo tuyệt đối.