Cũng như ở nhiều địa danh miền Tây khác, du lịch Bạc Liêu có rất nhiều món đặc sản nổi tiếng. Bạn không cần phải đến các nhà hàng sang trọng mà tùy tiện chọn đại một quán bình dân cũng đủ để thưởng thức no căng bụng.

1. Bánh tằm ngan dừa

Món bánh tằm mang nét đặc trưng bởi hương vị thơm, ngon, dẻo ở miền Tây nhưng muốn ăn ngon đúng chuẩn thì hãy du lịch Bạc Liêu. Đây là món ăn quen thuộc của người dân và trở thành đặc sản với du khách gần xa.

Bánh tằm ngan dừa hay còn có tên bánh tằm bì. Muốn món ăn có được vị thanh đạm, cọng bánh dẻo thơm thì cách làm không hề đơn giản. Tất cả các công đoạn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến thành phẩm đều rất tỉ mỉ, công phu. 

Để thưởng thức món ăn này "đúng cách", bạn cho bánh lên đĩa, bỏ thịt ba chỉ, xíu mại và một ít gan heo băm nhỏ, thêm giá đỗ sống, rau thơm và nước sốt. Để hấp dẫn hơn, hãy rắt ít hành phi, vài lát ớt lên, ăn vào có cảm giác sợi bánh tằm dai sần sật, lạ miệng nhưng rất ngon.

2. Năn bộp

Năn bộp thực chất là một loài cây xuất hiện rất nhiều ở các cánh đồng ngập mặn tại Bạc Liêu. Chúng được người dân nơi đây gọi là “lộc trời" vì mùi vị thơm ngon sẵn có. Năn bộp được người dân tận dụng chế biến nên những món ăn hấp dẫn mà khi du lịch Bạc Liêu, du khách không nên bỏ lỡ. 

Cây năn bộp xuất hiện nhiều vào mùa mưa, được chia thành 3 phần nhưng phần đọt chính là bộ phận ngon nhất. Nó có thể được dùng để trộn gỏi, xào, nhúng lẩu, nấu canh... hay đơn giản là làm đồ ăn sống kèm với cá lóc nướng, cá rô đồng chiên giòn, cá trê nướng ăn cùng nước mắm gừng... đều ngon.

3. Các món cá kèo - đặc trưng sông nước

Về miền Tây sông nước mà đặc biệt là ghé qua Bạc Liêu thì bạn nhất định phải thưởng thức cá kèo tươi. Chúng được chế biến nhiều món ăn khác nhau nhưng hấp dẫn và lạ miệng nhất đó chính là cá kèo nấu giấm và cá kèo nướng muối ớt.

Cá kèo nấu giấm

Cá kèo nấu giấm được mệnh danh là món ngon trứ danh miền Tây Nam Bộ. Cái tên nghe có vẻ lạ nhưng cách nấu thì cực kỳ đơn giản giống như những món canh chua thông thường. Người dân Bạc Liêu đều biết cách nấu cá kèo nấu giấm và chúng thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày. 

Nước lèo trong, có vị chua vừa đủ của giấm và ngọt thịt cá rất đậm đà. Món này có thể ăn với rau nấu chín giống canh chua hoặc bắc lên bếp nhỏ trụng rau như ăn lẩu đều ngon.

Cá kèo nướng muối ớt

Thêm một đặc sản khi du lịch Bạc Liêu mà bạn nên thử đó chính là cá kèo nướng muối ớt. Vị ngọt của thịt cá pha với chút đắng, béo béo của mật và mùi thơm bôc lên nghi ngút, thêm vào vài lát ớt cay cay nữa thì rất tuyệt. Món này ăn ngon nhất là với nước mắm me kèm với rau sống thì còn gì bằng!