Hải Dương được coi là cái nôi của nền văn hóa Bắc Bộ Việt Nam. Nơi đây không chỉ sở hữu nhiều địa danh du lịch nổi tiếng mà còn có nền ẩm thực vô cùng độc đáo. Tiêu biểu nhất là 3 món đặc sản dưới đây.

Bánh đậu xanh

Chỉ cần nhắc đến món bánh này là ai ai cũng nghĩ ngay đến tỉnh Hải Dương. Thế mới thấy, trải qua bao thăng trầm, biến cố của thời gian mà bánh đậu xanh Hải Dương vẫn luôn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Và trở thành nét văn hóa ẩm thực rất đỗi tự hào của người dân nơi đây.

Thông thường, nguyên liệu để làm được bánh sẽ bao gồm: đậu xanh, đường kính, mỡ lợn… Ngoài ra, tùy thuộc một số loại bánh có nhân khác thì sẽ có thêm hạt sen, đậu đỏ… Tất cả đều phải được chọn lọc tỉ mỉ và cẩn thận. Đồng thời, trong quá trình chế biến luôn được theo dõi sát sao để cho ra thành phẩm chất lượng tốt nhất. Sau khi chế biến xong, bánh sẽ được cắt thành từng khối vuông nhỏ rồi gói ngay ngắn trong giấy bạc hoặc giấy thấm mỡ. 

Đặc sản này sẽ có vị thơm thơm, bùi bùi của đậu xanh xen lẫn chút ngọt của đường, thêm mùi dầu man mát của tinh hoa bưởi và chút ngầy ngậy không ngán của mỡ lợn. Bạn có thể thưởng thức món bánh đậu xanh Hải Dương kèm với việc uống chè xanh hay trà tàu.

Vải thiều Thanh Hà

Đây là một trong những đặc sản nức tiếng của Hải Dương nói riêng và Việt Nam nói chung. Đặc biệt, vải thiều Thanh Hà còn là thức quả “vinh dự” có trong danh sách sản vật tiến vua năm xưa.

Cứ đến tháng 5, tháng 6 người nông dân trồng vải ở huyện Thanh Hà, Hải Dương lại tất bật thu hoạch một mùa vải mới. Nếu vải thiều Lục Ngạn có màu hồng thẫm thì khi chín vải thiều ở đây lại có vỏ nhẵn hơn và màu trắng sáng, hồng hồng. Loại quả này có vị ngọt mát, mọng nước, hạt rất nhỏ, thịt dày, chắc ăn rất ngon miệng. 

Đặc biệt, nếu có cơ hội du lịch Hải Dương, bạn đừng quên tham dự Ngày hội vải thiều Thanh Hà được tổ chức vào tháng 5 hàng năm. Bởi đó là cơ hội để bạn vừa được thưởng thức những chùm vải mọng quả, thơm ngon ngọt lành lại có thể tìm hiểu về nét văn hóa của vùng đất rất đỗi bình dị, thân quen này.

Bánh gai Ninh Giang

Chắc hẳn, món bánh gai thì không còn xa lạ gì đối với nhiều người. Trên khắp đất nước Việt Nam, cũng có rất nhiều miền quê nổi tiếng với thức quà quen thuộc này. Tuy nhiên, bánh gai ở Ninh Giang, Hải Dương lại có vị rất riêng và không trộn lẫn đi đâu được. 

Vỏ bánh được làm từ bột nếp với lá gai giã nhuyễn, nhờ đó luôn ánh lên một sắc đen tuyền vô cùng cuốn hút. Còn nhân bánh vẫn là đỗ xanh, mỡ lợn, dừa, lạc, vừng, mứt bí… Tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon cực kỳ đặc trưng, vừa xốp, vừa mịn.

Ít ai biết, thưởng thức đặc sản này cũng cần có “nghệ thuật”. Tức là nên cắn từng miếng nhỏ để vị ngọt tan vào đầu lưỡi. Còn gì tuyệt vời hơn khi mùi thơm của lá gai cứ thoang thoảng… Rồi tiếng sần sật của mứt bí cùng mỡ lợn khiến ai cũng phải chầm chậm nhâm nhi từng chút từng chút một.