1. Kofu Tori Motsuni

Kofu Tori Motsuni là món ăn lâu đời tại Yamanashi và được cho là ra đời vào năm 1950 tại một quán ăn chuyên về mì Soba. Món ăn thú vị này sau khi được bày bán tại đây đã thu hút rất đông người dân, du khách đến để nếm thử và thậm chí là vào năm 2004, Kofu Tori Motsuni còn giành được giải thưởng lớn nhất vào sự kiện B-1 Grand Prix danh giá.

Món ăn độc đáo này được chế biến từ các bộ phận của nội tạng gà sau khi được tẩm ướp gia vị cho thật đậm đà sẽ được đầu bếp mang đi ninh nhừ trong nhiều giờ mới có thể thưởng thức được. Kofu Tori Motsuni có hương vị cay, ngọt được hòa quyện rất độc đáo khiến cho thực khách được kích thích vị giác hoàn hảo.

2. Hoto

Hoto là món ăn địa phương rất được du khách ưa chuộng tại vùng này nhờ sở hữu hương vị thơm ngon đến từ những sợi mỳ to được cán từ bột mỳ và hoàn toàn được chế biến thủ công theo công thức độc đáo của riêng Yamanashi. Khi ăn, phần mỳ của Hoto sẽ được chan ngập nước dùng miso ngọt thanh và được hầm với các loại rau củ cắt miếng vừa ăn như bí đỏ, rau xanh...

Khu vực Yamanashi có rất nhiều cửa hàng lớn, nhỏ bán loại mỳ Hoto độc đáo này và mỗi nơi lại biến tấu một chút để tạo ra những nét riêng thú vị, do vậy mà đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn này để trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản của bạn trở nên đa dạng nhé.

3. Yoshida Udon

Udon chắc chắn không còn quá xa lạ với các thực khách thập phương vì món mỳ này được xem như một trong những món ăn đại diện cho nền ẩm thực Nhật Bản.

Đối với Yamanashi, món mỳ Yoshida Udon được chế biến theo một cách khá mới mẻ với phần mỳ sợi lớn được sử dụng chung với nước lèo đậm đà đến từ cá mòi khô, nấm hương, miso, nước tương...vô cùng hấp dẫn. Món ăn này cùng thường được dùng kèm với đậu hũ chiên, hành hoa, thịt...để tăng thêm hương vị cũng như đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng như một bữa ăn trong ngày.