Vằn thắn Hong Kong

Vằn thắn hay còn gọi là hoành thánh, bắt đầu phổ biến vào thời kỳ tăm tối những năm 50 ở Hong Kong, đến nay vẫn là món ăn đặc sắc được người dân nơi đây ưa thích. Vỏ ngoài vằn thắn Hong Kong khác hẳn với các loại khác ở chỗ là nó được làm từ mì trộn trứng gà (mì trứng gà), trông có vẻ hơi vàng, nhưng ăn vào lại mang hương vị hết sức đặc biệt, giòn tan, bên cạnh đó nhân được nhồi với nhiều loại hải sản, nhưng chủ yếu là tôm và cá, nước soup cũng có sự khác biệt so với các nơi khác, tỏa ra một mùi hương nhàn nhạt tươi ngon của hải sản.

Ngỗng quay

Một món ngon khác không thể bỏ qua ở Hong Kong đó chính là ngỗng quay. Một đĩa ngỗng quay đầy đặn lại ngon ngọt, thịt ngỗng mềm bên dưới lớp da giòn giòn, cắn một miếng còn nghe được tiếng rồm rộp, thật là đã! Ăn kèm với một ít nước sốt mơ ngòn ngọt, đảm bảo bạn sẽ gật gù khen ngon không ngớt miệng. Đa số các nhà hàng ở Hong Kong trong thực đơn đều có ngỗng quay, vì vậy để ăn được món đặc sản này thì không khó khăn chút nào.

Mì cá viên

Mì cá viên được làm từ loại mì gạo Quế Lâm mềm mịn non tươi kết hợp cùng nước dùng làm từ cá khô, xương heo đun sôi, sau đó ăn kèm thêm một vài nguyên liệu khác như cá viên, bò viên, cốt lết, cá lát, bánh tráng, vằn thắn, hành lá, ăn vào liền cảm nhận được sợi phở thơm mềm trơn láng, phối cùng các nguyên liệu đa dạng thơm ngon, nếu thêm vào chút tương ớt (dầu ớt) chính cống thì sẽ thêm vị cay nồng ăn vào ngon miệng hơn.

Mì cá viên này vốn dĩ là một món ăn của Triều Châu, đến thời vua Quang Tự thì bắt đầu du nhập vào Quảng Châu. Cho đến ngày nay, khắp Quảng Châu đầy rẫy những sạp nhỏ kinh doanh món mì cá viên này, thế nhưng món này lại bị thất truyền ngay tại Triều Châu từ rất lâu rồi, người Triều Châu hiện tại cũng chẳng biết bột cá viên này là cái gì. Mà ở Hong Kong thì nơi nơi đều bày bán tấp nập, và cũng trở thành món ăn không thể không nếm thử khi đến HongKong.

Mì ức bò

Tại HongKong ức bò thường được dùng để nấu cà ri hoặc nấu soup, sau này thì người cho “ra đời” thêm món mì ức bò. Để làm được món mì ức bò chính hiệu nhất định phải lấy ức bò và xương bò cùng đun dưới lửa nhỏ vài tiếng, để làm cho ức bò mềm ra dễ ăn, đồng thời cũng để cho vị cốt bò hòa tan vào trong nước dùng. Món canh này còn cho thêm củ cải trắng làm tăng thêm hương vị thơm ngon sảng khoái.

Bởi vì trải qua quá trình hầm lâu đun kĩ, nên ăn vào liền cảm nhận được độ mềm, vừa cho vào miệng liền tan ra, và được kết hợp với nhiều loại mì ví như mì sợi tròn, mì saimin, mì chỉ và mì sợi phở cũng như nhiều loại mì với hình dạng và mùi vị khác. Trong đó thì mì sợi tròn và mì saimin vì bản thân chúng mang tính kiềm nên khi ăn vào có hương vị cực kỳ độc đáo.