Phú Thọ không chỉ nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, di tích lịch sử lâu đời mà còn sở hữu nền ẩm thực vô cùng độc đáo, đa dạng. Đặc biệt, không thể không nhắc đến chính là 5 đặc sản nức tiếng dưới đây.

Cỏ ỏm

Hình ảnh rừng cọ là một trong những nét đặc trưng của vùng đất Tổ. Ít ai biết rằng, những tán lá xanh, tản rộng của cây cọ được dùng để lợp nhà thì quả của loài cây này cũng được chế biến làm thành một món ăn cực kỳ thú vị, mang tên là cỏ ỏm.

Quả cọ là một loại quả kỳ lạ vì nó chỉ ăn ngon khi ỏm, tức là bỏ quả cọ vào nồi nước sôi vừa tới. Nhờ vậy, quả cọ ỏm mới mềm, thơm và béo ngậy, rất xứng đáng là đặc sản nức tiếng có "1-0-2" mà bạn không nên bỏ lỡ khi đi du lịch Phú Thọ.

Bánh Tai

Đặc sản nức tiếng này của Phú Thọ còn có tên gọi khác là bánh Hòn. Đây là loại bánh đã có từ thời xa xưa và có hình dáng giống cái tai như đúng tên gọi phổ biến của nó.

Nguyên liệu chính để làm bánh Tai là gạo tẻ và nhân thịt lợn, rất lành nên có thể được dùng để làm thức ăn sáng. Bánh có màu trắng đục, thơm mùi bột quện với mùi thịt ngầy ngậy. Ăn từng miếng nhỏ, bạn mới có thể cảm nhận được dư vị của chiếc bánh. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể kết hợp ăn bánh với nước mắm vắt chanh, quất, ớt… rồi tha hồ nhấm nháp mà không biết ngán. 

Bưởi Đoan Hùng

Nhắc đến đặc sản nức tiếng Phú Thọ mà bỏ qua bưởi Đoan Hùng thì thật đáng tiếc. Bởi đây giống bưởi đã vinh dự được Nhà nước bảo hộ tên gọi cũng như nguồn gốc, xuất xứ.

Mặc dù trên đất nước Việt Nam, có rất nhiều miền quê trồng bưởi nhưng bưởi Đoan Hùng đã xuất sắc dành cho mình một hình ảnh và thương hiệu rất riêng, không lẫn đi đâu được. Với kiểu dáng hình cầu dẹt, khi chín có màu vàng sáng. Bên trong cùi mỏng, múi ráo, tôm mọng nước và có màu trắng ngà, ăn ngọt thanh mát kèm theo mùi thơm đặc trưng của vùng trung du nói chung và vùng đất Đoan Hùng nói riêng.

Cá kho trám

Ở Phú Thọ, khi nấu món cá kho, nhiều người sẽ kho cùng với quả trám. Nhờ vậy, món ăn sẽ vô cùng đậm đà, thơm ngon. Thịt cá săn chắc cùng với vị bùi bùi chua chát của trám làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Ăn với cơm trắng thì chẳng có gì tuyệt vời hơn thế? Chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị ấn tượng đó khi có dịp dừng chân trên đất Phú Thọ?

Bánh sắn

Không chỉ là đặc sản nức tiếng của Phú Thọ mà bánh sắn còn là món ăn cực kỳ dân dã và phổ biến ở khắp miền quê đất Tổ. Nguyên liệu chủ yếu làm nên món bánh này là bột sắn nếp cùng với nhân thịt lợn, đậu xanh, mộc nhĩ… Sau đó được quấn một lớp lá chuối bên ngoài và đem đi hấp.

Khi chín, bánh sắn sẽ sở hữu đầy đủ trọn vẹn mùi thơm bùi và béo ngậy của các nguyên liệu làm nên nó. Bên cạnh món bánh sắn hấp, người dân ở Phú Thọ còn chế biến thành nhiều loại bánh khác. Có thể kể đến là bánh sắn rán, bánh sắn nướng… Hoặc nấu thành món ăn trong bữa cơm như canh sắn nấu hến, xôi sắn, bánh chưng sắn…

Hy vọng với những đặc sản nức tiếng như trên thì sẽ làm phong phú hơn cho sổ tay ẩm thực của bạn khi ghé thăm Phú Thọ.