Phú Yên là một tỉnh nằm ở miền Trung Việt Nam đồng thời cũng là một trung tâm du lịch mới nổi. Bên cạnh sự thuận lợi về địa hình, khí hậu, Phú Yên còn thu hút du khách bởi sự phong phú của nền ẩm thực. Sau đây sẽ là 6 đặc sản không thể bỏ qua khi tới Phú Yên:

1. Cá nục hấp

Nói là đặc sản nhưng cá nục hấp là món ăn dân giã của người dân Phú Yên cũng như người dân miền Trung. Những con cá nục tươi, có kích thước vừa phải được đem hấp tại chỗ, dùng với rau sống, bánh tráng nướng làm cho người ta nhận thấy hương vị miền trung gần gũi.

2. Gỏi cá mai

Món đặc sản tiếp theo của Phú Yên vẫn sẽ liên quan đến cá nhưng là một loại cá khác và một cách chế biến khác, đó chính là gỏi cá mai. Cá mai khi còn tươi, được lọc bỏ hết xương chỉ còn thịt, sau đó trộn phần thịt cá đã lọc được với các nguyên liệu như hành tây, tỏi ớt, đường, mì chính, chanh và một số những loại rau thơm khác.

3. Bún mực

Người miền nam hay ăn ngọt, cái gì cũng cho đường còn người miền Trung ăn chua. Bún mực ở Phú Yên được nấu nước dùng chua chan vào. Đặc biệt ở chỗ nước dùng dù chua nhưng vẫn trong vắt, thêm nữa mực tươi rất giòn, ngọt kết hợp với nhau tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn này.

4. Ghẹ Sông Cầu

Ghẹ Sông Cầu có một đặc điểm là có càng to và yếm lốm đốm trắng. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như : Ghẹ rang muối, ghẹ xào me, ghẹ luộc, ghẹ hấp…

5. Cháo cua Huỳnh Đế

Đây là món ăn có quanh năm bởi loại cua này sinh nở quanh năm nhưng có nhiều nhất là vào tháng chạp. Cua huỳnh đế có hình dáng khác với những loại cua bình thường khác với các đặc điểm : thân to, nhiều thịt…

Cua Huỳnh Đế được lấy thịt nấu với cháo, kết hợp với những gạch cua đỏ trong rất đẹp mắt, có thể nói nó như một đại diện cho sự tinh túy ẩm thực của Phú Yên vậy.

6. Bánh canh hẹ

Nhiều người nó bánh canh hẹ của Phú Yên không khác bánh canh chả cá hay bánh canh bột gạo của những nơi khác là mấy nhưng điểm đặc biệt của bánh canh hẹ Phú Yên đó là màu nước dùng xanh mướt đẹp mắt và vị cay nồng của hẹ. Đó chính là hai yếu tố làm nên cho bánh canh hẹ Phú Yên được du khách yêu thích.